Resepi Seri Muka Bonda: Warisan Rasa yang Tak Ternilai
Seri muka. Hanya menyebut namanya sahaja sudah cukup membangkitkan kenangan manis, bukan? Resepi turun-temurun daripada bonda tersayang, setiap suapan membawa rasa nostalgia dan kasih sayang yang tak terhingga. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan seri muka yang sedap, lembut, dan mampu menambat hati seisi keluarga, sama seperti resipi bonda anda. Mari kita mulakan!
Bahan-Bahan:
Untuk Bahagian Lapis Tepung:
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/4 sudu kecil garam
- 1 cawan santan pekat
- 1 biji telur
- 1/2 cawan air pandan (atau pewarna hijau)
Untuk Bahagian Inti Kelapa:
- 2 cawan kelapa parut putih
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan air
- Sedikit garam
Untuk Bahagian Kuah Santan:
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan gula pasir
- Sedikit garam
- 1 helai daun pandan (diikat)
Cara Penyediaan:
Bahagian Lapis Tepung:
- Ayakkan tepung gandum, gula pasir, baking powder, dan garam.
- Masukkan telur dan santan pekat. Gaul sebati sehingga adunan menjadi licin.
- Tambahkan air pandan (atau pewarna hijau) dan kacau perlahan-lahan hingga rata. Jangan terlalu banyak mengacau.
- Panaskan pengukus dan sapukan sedikit minyak pada loyang.
- Tuang adunan tepung ke dalam loyang yang telah disiapkan.
- Kukus selama 20-25 minit atau sehingga masak. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan adunan daripada menjadi terlalu kering.
Bahagian Inti Kelapa:
- Campurkan kelapa parut, gula pasir, air, dan garam dalam satu bekas.
- Gaul sebati dan kukus selama 10-15 minit sehingga kelapa masak dan sedikit kering. Jangan terlalu kering, agar inti kelapa kekal lembap.
Bahagian Kuah Santan:
- Campurkan santan pekat, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam satu periuk.
- Panaskan di atas api perlahan sambil sentiasa dikacau sehingga gula larut dan kuah mendidih sedikit. Jangan biarkan kuah terlalu pekat.
Proses Akhir:
- Setelah lapisan tepung masak, keluarkan daripada pengukus dan sejukkan seketika.
- Sebarkan inti kelapa secara rata di atas lapisan tepung.
- Tuang kuah santan secara perlahan-lahan di atas inti kelapa.
- Biarkan seri muka sejuk sebelum dihidangkan. Rasa akan lebih sedap jika dimakan sejuk!
Tips untuk Seri Muka yang Lebih Sempurna:
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan rasa yang lebih lemak dan enak.
- Jangan terlalu banyak mengacau adunan tepung supaya tekstur seri muka tetap lembut dan gebu.
- Pantau proses pengukusan agar lapisan tepung dan inti kelapa tidak terlalu kering atau hangus.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis pewarna makanan semula jadi seperti jus pandan atau jus bunga telang untuk menghasilkan warna yang lebih menarik.
Semoga resepi seri muka bonda ini dapat membantu anda menghasilkan hidangan yang istimewa dan penuh kenangan. Selamat mencuba!
