Ayam Masak Rempah Kering: Resepi Mudah & Sedap untuk Keluarga
Ayam masak rempah kering merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasanya yang pedas, wangi, dan menyelerakan. Ia mudah disediakan, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak. Resepi ini sesuai untuk hidangan keluarga mahupun tetamu. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ayam, potong kepada bahagian yang sesuai (dada, peha, kepak)
- 2 sudu besar minyak masak
- 3 batang serai, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 1-2 biji cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1 sudu besar rempah kari ayam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil buah pelaga (ditumbuk)
- 1/4 sudu kecil bunga lawang (ditumbuk)
- 1/2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kari secukupnya (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis serai, halia, dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan bawang besar dan cili merah, tumis sehingga layu.
Langkah 2: Masukkan Rempah
- Masukkan rempah kari ayam, serbuk kunyit, jintan manis, jintan putih, buah pelaga, dan bunga lawang. Kacau rata dan tumis sehingga wangi (kira-kira 1 minit).
Langkah 3: Masukkan Ayam
- Masukkan ayam yang telah dipotong. Kacau rata dan pastikan ayam salut dengan rempah.
- Tambahkan air, garam, dan gula. Kacau sebati.
Langkah 4: Masak Ayam
- Biarkan ayam masak dengan api sederhana sehingga kuahnya kering dan ayam masak sepenuhnya. Sentiasa kacau supaya ayam tidak hangus dan rempah tidak melekat di dasar kuali.
Langkah 5: Hidangan Sedia
- Setelah kuah kering dan ayam masak, angkat dan hidangkan panas-panas. Hias dengan daun kari untuk menambahkan lagi seri hidangan.
Tips Tambahan untuk Ayam Masak Rempah Kering yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih sedap dan unik.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit santan pekat pada akhir masakan.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili.
- Hidangkan dengan nasi putih panas untuk hidangan yang lebih lengkap.
Kata kunci: Ayam masak rempah kering, resepi ayam, masakan melayu, resepi mudah, makanan malaysia, hidangan keluarga, rempah ratus, pedas, wangi, sedap
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda pasti dapat menyediakan Ayam Masak Rempah Kering yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!
