Resepi Serunding Ayam Tanpa Santan: Sedap dan Sihat!
Serunding ayam merupakan hidangan tradisi yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa lemak dan kaya. Tetapi, tahukah anda bahawa anda boleh menikmati keenakan serunding ayam tanpa perlu menggunakan santan? Resepi ini menawarkan alternatif yang lebih sihat, tanpa mengorbankan rasa yang menyelerakan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500g ayam, dipotong dadu kecil
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 2-3 cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam
- ½ sudu kecil garam (atau secukup rasa)
- 2 sudu besar minyak masak
- Sedikit air (jika perlu)
Cara Penyediaan:
-
Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis hingga harum.
-
Masukkan Rempah: Masukkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, dan serbuk lada hitam. Kacau rata dan tumis sebentar sehingga rempah naik bau. Ini adalah langkah penting untuk memastikan serunding ayam anda wangi dan beraroma.
-
Masak Ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong dadu. Gaul rata dengan rempah. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mengelakkan ayam daripada melekat pada kuali. Masak ayam sehingga masak sepenuhnya dan air hampir kering.
-
Tambah Cili: Masukkan cili merah yang telah dihiris. Kacau rata dan masak sehingga cili sedikit layu.
-
Perasakan: Masukkan garam secukup rasa. Rasa dan sesuaikan garam mengikut citarasa anda.
-
Keringkan: Teruskan memasak ayam sehingga air benar-benar kering dan ayam mula menjadi sedikit kering dan berserabut. Ini akan menghasilkan tekstur serunding yang sempurna. Pastikan kacau selalu untuk mengelakkan ayam hangus.
-
Sedia Dimakan: Serunding ayam tanpa santan anda sudah siap! Hidangkan bersama nasi putih panas atau sebagai bahan tambahan dalam pelbagai hidangan.
Petua Tambahan untuk Serunding Ayam yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit gula melaka atau madu.
- Gantikan ayam dengan daging lembu atau kambing untuk variasi yang berbeza.
- Simpan serunding ayam dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lebih lama.
Kesimpulan:
Resepi serunding ayam tanpa santan ini membuktikan bahawa anda boleh menikmati hidangan tradisi kegemaran dengan cara yang lebih sihat. Dengan rasa yang sama enaknya, resipi ini pastinya menjadi pilihan yang tepat untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan santan tetapi masih ingin menikmati keenakan serunding ayam. Selamat mencuba!
