Resepi Serunding Ikan: Hidangan Tradisi yang Menarik
Serunding ikan merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan tekstur yang unik. Ia sering menjadi pilihan utama sebagai teman nasi, roti canai, atau sebagai bahan tambahan dalam pelbagai masakan lain. Resepi serunding ikan ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita terokai resepi yang pasti menambat selera anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan: 500g ikan tenggiri atau ikan pilihan anda (bersihkan dan buang tulang). Tip: Ikan yang padat daging seperti tenggiri lebih sesuai untuk menghasilkan serunding yang rangup.
- Santan: 2 cawan santan pekat (santan kotak atau santan perahan). Tip: Gunakan santan berkualiti untuk menghasilkan rasa serunding yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Bawang Merah: 4 biji (hiris halus)
- Bawang Putih: 3 ulas (hiris halus)
- Cili Api: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris halus). Tip: Gunakan cili padi merah untuk warna yang lebih menarik.
- Halia: 1 inci (hiris halus)
- Lengkuas: 1 inci (hiris halus)
- Serai: 2 batang (ketuk)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Bahan perasa: Sedikit kunyit serbuk, sedikit jintan manis (pilihan)
Cara Penyediaan Serunding Ikan yang Mudah:
-
Goreng Ikan: Goreng ikan sehingga masak dan sedikit garing. Angkat dan ketepikan. Biarkan sejuk sedikit sebelum di toskan dan di buang tulang yang lekat. Kemudian, suih (carik) ikan menjadi serpihan kecil.
-
Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai hingga naik bau. Tip: Tumis bahan-bahan hingga layu dan wangi untuk memberikan rasa yang lebih sedap.
-
Masukkan Ikan: Masukkan ikan yang telah disuik ke dalam kuali. Kacau rata bersama bahan tumisan.
-
Masukkan Santan dan Perasa: Tuangkan santan, garam dan gula. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih. Masukkan kunyit dan jintan manis (jika digunakan).
-
Keringkan Serunding: Kacau sentiasa sehingga kuah santan hampir kering dan serunding ikan menjadi sedikit berminyak dan terpisah. Tip: Gunakan api sederhana kecil untuk memastikan serunding masak sekata dan tidak hangus.
-
Sejukkan dan Simpan: Angkat serunding ikan dan sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara. Serunding ikan boleh bertahan selama beberapa hari di dalam peti sejuk.
Petua Tambahan untuk Serunding Ikan yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan segar untuk hasil yang terbaik.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Tambahkan sedikit asam keping untuk menambahkan lagi kelainan rasa.
- Boleh juga ditambah sedikit gula merah untuk rasa yang lebih kompleks.
- Untuk tekstur yang lebih rangup, goreng ikan sehingga betul-betul garing sebelum disuik.
Nikmati Resepi Serunding Ikan Anda!
Serunding ikan ini sesuai dinikmati sebagai hidangan sampingan atau sebagai bahan utama dalam pelbagai masakan lain. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan.
