Resepi Solok Lada: Hidangan Sedap & Mudah
Assalamualaikum dan salam sejahtera pembaca setia! Hari ini kita akan berkongsi resepi solok lada yang mudah, sedap, dan pasti menjadi pilihan keluarga. Solok lada, hidangan tradisi Melayu yang kaya dengan rempah ratus, merupakan pelengkap yang sempurna untuk nasi putih panas. Bukan sahaja enak dimakan begitu sahaja, ia juga sesuai dihidangkan bersama pelbagai lauk-pauk lain.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan solok lada yang menyelerakan:
- 1 kg lada hijau, buang tangkai dan bersihkan. Pilih lada yang segar dan berisi untuk rasa yang lebih enak.
- 250 gm ikan bilis, dibersihkan dan digoreng garing. Ikan bilis yang rangup akan menambahkan tekstur yang menarik pada solok lada.
- 5 ulas bawang merah, dimayang halus. Bawang merah memberi rasa manis dan sedikit pedas pada solok lada.
- 3 ulas bawang putih, dimayang halus. Bawang putih menambahkan aroma dan rasa yang lebih kompleks.
- 2 inci halia, dimayang halus. Halia memberikan sedikit rasa hangat dan unik pada hidangan.
- 2 batang serai, diketuk. Serai memberikan aroma wangi yang menyelerakan.
- 2-3 biji cili padi, dihiris (ikut citarasa). Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- 1 cawan air, untuk menumis bahan-bahan.
- Garam dan gula, secukup rasa. Gula membantu menyeimbangkan rasa masin dan pedas.
- Minyak masak, untuk menumis dan menggoreng.
Cara Penyediaan Solok Lada:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan solok lada yang sedap:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai sehingga naik bau. Pastikan api sederhana supaya bahan-bahan tidak hangus.
- Masukkan cili padi: Tambahkan cili padi dan tumis sebentar sahaja. Jangan terlalu lama menumis cili padi untuk mengelakkan ia menjadi pahit.
- Masukkan ikan bilis: Masukkan ikan bilis yang telah digoreng garing dan gaul rata.
- Masukkan lada hijau: Masukkan lada hijau dan gaul sebati.
- Masukkan air, garam dan gula: Tuangkan air ke dalam kuali. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
- Masak sehingga lada hijau lembut: Biarkan solok lada masak sehingga lada hijau menjadi lembut dan sedikit layu. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan ia melekat pada kuali.
- Sedia dihidangkan: Setelah solok lada masak, angkat dan sejukkan. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit asam keping atau sedikit belacan yang ditumbuk halus.
- Anda juga boleh menyesuaikan jumlah cili padi mengikut citarasa anda.
- Simpan solok lada yang telah siap di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi solok lada ini dengan rakan-rakan anda. Selamat menikmati!
