Resepi Sos Carbonara Homemade: Sedap, Mudah & Autentik
Ingin menikmati hidangan pasta carbonara yang benar-benar sedap, tanpa perlu keluar rumah? Jangan risau! Resepi sos carbonara homemade ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan sos yang berkrim, pekat, dan penuh rasa – seperti yang dihidangkan di restoran Itali terkenal! Lupakan resepi carbonara yang menggunakan krim – resipi ini adalah autentik dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 150g Guanciale (atau pancetta sebagai alternatif, tetapi guanciale memberikan rasa yang lebih autentik) – potong dadu kecil
- 150g Spaghetti (atau pasta pilihan anda)
- 3 biji Telur Besar – dipisahkan kuning dan putih telur
- 50g Keju Pecorino Romano – diparut halus
- 25g Keju Parmesan – diparut halus
- Lada Hitam Segar – dikisar banyak
- Garam – secukup rasa
- Air Pasta – untuk mencairkan sos
Langkah-langkah Penyediaan:
- Masak Pasta: Rebus spaghetti mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Simpan sedikit air pasta sebelum menapis.
- Goreng Guanciale: Panaskan kuali dan goreng guanciale sehingga rangup dan lemaknya keluar. Angkat guanciale dan ketepikan, biarkan lemak guanciale di dalam kuali.
- Sediakan Campuran Telur & Keju: Dalam mangkuk, pukul kuning telur dengan kedua-dua jenis keju parut dan lada hitam segar sehingga sebati. Jangan pukul terlalu lama.
- Gabungkan Sos: Kecilkan api kuali. Masukkan sedikit demi sedikit air pasta panas ke dalam campuran telur dan keju, kacau sentiasa untuk mengelakkan telur menggumpal. Ini akan membantu mencairkan sos dan memberikan tekstur yang berkrim.
- Masukkan Guanciale: Masukkan guanciale yang telah digoreng tadi ke dalam sos. Gaul rata.
- Gaul dengan Pasta: Toskan spaghetti dan masukkan terus ke dalam kuali bersama sos. Gaul dengan cepat dan sekata sehingga sos menyelaputi semua pasta. Jika perlu, tambah sedikit air pasta untuk mencairkan sos.
- Hidangkan: Hidangkan segera. Taburkan sedikit keju parmesan dan lada hitam segar sebagai hiasan.
Petua untuk Sos Carbonara yang Sempurna:
- Gunakan bahan-bahan berkualiti: Keju Pecorino Romano dan Guanciale merupakan kunci kepada rasa autentik carbonara.
- Jangan terlalu masak pasta: Pasta al dente adalah penting untuk mendapatkan tekstur yang sesuai.
- Jangan gunakan krim: Resepi carbonara asli tidak menggunakan krim! Lemak daripada guanciale dan kuning telur sudah cukup untuk menghasilkan sos yang berkrim.
- Gunakan api perlahan: Ini mengelakkan telur daripada menggumpal dan menghasilkan sos yang licin.
- Hidangkan segera: Sos carbonara terbaik dinikmati sebaik sahaja siap dimasak.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menghasilkan sos carbonara homemade yang mengagumkan. Selamat mencuba dan nikmati! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! #resepicarbonara #carbonarahomemade #pastaitali #masakanrumah #resepisedap
