Resepi Sotong Kering Bakar: Hidangan Laut yang Memikat
Sotong kering bakar merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa masin, manis, dan sedikit pedas yang menyelerakan. Tekstur sotong yang kenyal dan rangup, digandingkan dengan perisa rempah ratus yang kaya, menjadikannya juadah yang digemari ramai. Resepi ini mudah diikuti, sesuai untuk penggemar masakan laut dan pemula. Jom kita mulakan!
Bahan-Bahan:
- 250g sotong kering, dibersihkan dan dipotong kecil
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2-3 cili padi, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar gula
- ½ sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu besar minyak masak
- Sedikit air
Cara Penyediaan:
-
Persediaan Sotong: Pastikan sotong kering telah dibersihkan dengan sempurna. Rendam sotong dalam air panas selama 10-15 minit untuk melembutkan. Toskan dan ketepikan. Pemilihan sotong yang berkualiti sangat penting untuk menghasilkan rasa yang terbaik. Sotong yang segar dan berkualiti akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih umph!
-
Tumis Bawang dan Bumbu: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi. Kemudian, masukkan cili padi dan tumis sebentar lagi. Langkah ini menghasilkan asas perisa yang kaya dan wangi.
-
Masukkan Sotong: Masukkan sotong kering yang telah ditoskan ke dalam kuali. Kacau rata dan tumis sebentar.
-
Perasakan: Masukkan kicap manis, sos tiram, gula, dan serbuk lada hitam. Gaul sebati. Jangan lupa untuk rasa dan tambah sedikit gula atau kicap mengikut citarasa anda.
-
Masak Hingga Kering: Masukkan sedikit air, dan masak sehingga kuah agak kering dan sotong kering menjadi sedikit garing. Proses ini mengambil masa sekitar 10-15 minit, bergantung pada api yang digunakan. Sentiasa kacau agar sotong tidak hangus.
-
Hidangan: Sedia untuk dihidangkan! Sotong kering bakar ini sedap dimakan begitu sahaja sebagai snek, atau sebagai hidangan sampingan bersama nasi putih panas.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit serbuk perasa seperti serbuk kunyit atau serbuk kari.
- Jika suka, anda boleh menambahkan sedikit daun ketumbar atau daun bawang sebagai hiasan sebelum dihidangkan.
- Tip Pro: Jangan terlalu banyak air, kerana ia akan menjadikan sotong lembik.
- Gunakan api sederhana: Ini memastikan sotong masak sekata dan tidak hangus.
Kata kunci: resepi sotong kering bakar, sotong kering, masakan melayu, resepi mudah, hidangan laut, makanan laut, resepi sotong, cara masak sotong kering
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan sotong kering bakar yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
