Resepi Sotong Sumbat Pulut: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Sotong sumbat pulut merupakan hidangan istimewa yang sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian dan perayaan. Tekstur sotong yang lembut dan pulut yang melekit bercampur dengan rempah ratus yang menyelerakan menjadikan ia satu juadah yang cukup digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan yang sedap ini di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Sotong:
- 500g sotong saiz sederhana, dibersihkan dan dipotong bahagian kepala (simpan untuk hiasan)
- 2 sudu besar garam
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu teh lada putih
- 1/2 sudu teh halia yang dikisar
- 1/2 sudu teh bawang putih yang dikisar
Untuk Pulut:
- 2 cawan pulut, dibersihkan dan ditoskan
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar garam
- 1 helai daun pandan (diikat)
Untuk Tumisan:
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 cili merah, dihiris (ikut citarasa)
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar sos ikan
- 1/2 sudu besar kicap manis
- Sedikit gula dan garam (ikut citarasa)
Cara Penyediaan:
Menyediakan Sotong:
- Bersihkan sotong dengan teliti dan buang bahagian dalam. Potong bahagian kepala dan simpan untuk hiasan kemudian.
- Gaulkan sotong dengan garam, serbuk kunyit, lada putih, halia dan bawang putih yang dikisar. Pastikan semua bahagian sotong tergaul rata. Ketepikan.
Menyediakan Pulut:
- Kukus pulut sehingga masak dan lembut. Ini biasanya mengambil masa sekitar 20-25 minit.
- Sementara menunggu pulut masak, sediakan santan, air, garam dan daun pandan dalam periuk. Panaskan di atas api perlahan sehingga mendidih.
- Setelah pulut masak, masukkan pulut ke dalam santan yang mendidih. Kacau rata dan masak sehingga santan meresap ke dalam pulut. Angkat dan ketepikan.
Menyumbat Sotong:
- Isi pulut ke dalam setiap sotong. Pastikan pulut dipadatkan sedikit agar tidak mudah terkeluar semasa proses memasak.
- Hias dengan bahagian kepala sotong yang telah dipotong sebelum ini.
Menumis:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili merah (jika digunakan) dan tumis sebentar.
- Masukkan sotong yang telah disumbat ke dalam kuali. Goreng seketika sehingga sedikit perang.
- Tuangkan air, sos ikan, dan kicap manis. Masak sehingga kuah sedikit pekat dan meresap ke dalam sotong. Perasakan dengan gula dan garam mengikut citarasa.
Hidangan:
Sotong sumbat pulut sedia dihidangkan! Hidangan ini paling sedap dimakan panas-panas. Anda boleh menghidangkannya bersama nasi putih atau sebagai hidangan utama sendiri.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan rasa pulut yang lebih lemak dan menyelerakan, anda boleh menggunakan santan kelapa asli.
- Jika anda ingin menambahkan rasa, anda boleh masukkan sedikit udang kering yang telah ditumbuk halus ke dalam adunan pulut.
- Gunakan api sederhana semasa memasak sotong untuk mengelakkan sotong daripada hangus.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan.
