Resepi Steak Ala Menate: Nikmati Kelembutan Daging di Rumah
Ingin menikmati hidangan steak ala restoran mewah tanpa perlu keluar rumah? Artikel ini akan membimbing anda menyediakan steak yang lembut, juicy, dan penuh rasa, ala Menate, di dapur sendiri! Kami akan berkongsi resepi mudah dan terperinci, beserta petua untuk menghasilkan steak yang sempurna.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- 1 keping daging lembu steak (sirloin, ribeye, atau tenderloin – pilih kegemaran anda!) – sekurang-kurang 200 gram
- 1 sudu besar minyak masak (minyak zaitun atau kanola)
- Garam dan lada hitam kasar secukup rasa
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 sudu kecil herba kering pilihan (rosemary, thyme, oregano) – boleh juga gunakan herba segar yang dicincang halus
- 1/2 cawan sos perapan pilihan (sos mushroom, sos lada hitam, atau sos mentega)
Cara Memasak Steak Ala Menate:
1. Perap Daging (Pilihan):
Untuk steak yang lebih berperisa, perap daging sekurang-kurang 30 minit sebelum memasak. Campurkan bawang putih yang dicincang, herba kering, dan sedikit garam dan lada hitam dengan sos perapan pilihan. Lumurkan campuran ini ke seluruh permukaan daging.
Petua: Biarkan daging pada suhu bilik selama 15-20 minit sebelum memasak untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
2. Panaskan Kuali:
Panaskan minyak masak dalam kuali besi tuang atau kuali bertebal dasar yang sesuai di atas api sederhana-tinggi. Kuali yang panas adalah kunci untuk mendapatkan steak yang seared dengan cantik.
3. Goreng Steak:
Letakkan daging steak ke dalam kuali panas. Goreng selama 2-3 minit pada setiap sisi untuk mendapatkan lapisan luar yang rangup (seared). Jangan terlalu kerap mengalihkan daging.
4. Kurangkan Api:
Setelah seared, kurangkan api kepada sederhana. Teruskan menggoreng daging mengikut tahap kematangan yang diingini:
- Rare: 3-4 minit setiap sisi
- Medium-Rare: 4-5 minit setiap sisi
- Medium: 5-6 minit setiap sisi
- Medium-Well: 6-7 minit setiap sisi
- Well-Done: 7-8 minit setiap sisi
Petua: Gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan daging yang tepat.
5. Rehatkan Daging:
Setelah selesai menggoreng, angkat daging dari kuali dan biarkan ia berehat selama 5-10 minit sebelum dihiris. Ini membolehkan jus daging tersebar rata, menghasilkan steak yang lebih lembut dan juicy.
6. Hidangkan:
Hiaskan steak dengan herba segar, sedikit garam dan lada hitam kasar, dan sos perapan pilihan. Hidangkan panas bersama-sama kentang tumbuk, sayur-sayuran stim, atau salad kegemaran anda.
Petua Tambahan untuk Steak Sempurna:
- Kualiti daging: Gunakan daging steak yang berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Ketebalan daging: Ketebalan daging akan mempengaruhi masa memasak. Daging yang lebih tebal memerlukan masa memasak yang lebih lama.
- Jangan terlalu kerap mengalihkan daging: Biarkan daging masak dengan tenang untuk mendapatkan seared yang cantik dan jus yang terkunci.
Selamat mencuba dan nikmati hidangan steak ala Menate anda! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
