Resepi Stew Kambing Ala Arab: Hidangan Istimewa untuk Keluarga Tersayang
Ingin mencuba sesuatu yang berbeza untuk hidangan istimewa keluarga anda? Resepi stew kambing ala Arab ini pasti akan memikat selera semua orang! Gabungan rempah ratus yang wangi dan daging kambing yang lembut akan menjadikan hidangan ini satu pengalaman kuliner yang tak dapat dilupakan. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg daging kambing, potong dadu sederhana
- 2 biji bawang besar, cincang halus
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dikisar
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 sudu besar serbuk kari kambing (boleh digantikan dengan serbuk kari daging)
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil kayu manis serbuk
- ½ sudu kecil kunyit serbuk
- ½ sudu kecil lada hitam
- ½ sudu kecil buah pelaga yang ditumbuk
- 1 biji tomato besar, potong dadu
- 400ml air atau stok kambing
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun ketumbar segar, untuk hiasan (optional)
- Nasi putih, untuk hidangan
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan-bahan Wangi
Panaskan minyak masak dalam periuk atau kuali besar. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan halia yang dikisar dan tumis sebentar lagi sehingga wangi. Tip: Tumis sehingga bawang menjadi sedikit keperangan untuk menambahkan lagi rasa.
Langkah 2: Perisakan Daging Kambing
Masukkan daging kambing ke dalam kuali. Gaul rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis. Masukkan serbuk kari kambing, jintan manis, kayu manis serbuk, kunyit serbuk, lada hitam, dan buah pelaga. Kacau sebati dan masak sehingga daging kambing sedikit keperangan.
Langkah 3: Masak Stew Kambing
Tuangkan air atau stok kambing ke dalam kuali. Masukkan tomato yang telah dipotong dadu. Tip: Gunakan stok kambing untuk rasa yang lebih kaya. Jika tiada, air masak juga boleh digunakan. Biarkan stew mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 1.5 - 2 jam atau sehingga daging kambing menjadi lembut. Jangan lupa untuk sesekali memeriksa dan kacau stew supaya tidak melekat di bahagian bawah periuk.
Langkah 4: Perasakan dan Hidangkan
Setelah daging kambing empuk, perasakan stew dengan garam dan gula secukup rasa. Tip: Rasa dan betulkan perisa mengikut citarasa anda. Sesetengah orang suka stew yang sedikit manis, manakala ada yang lebih suka rasa yang masin. Hidangkan stew kambing ala Arab yang panas dengan nasi putih. Hiaskan dengan daun ketumbar segar untuk menambahkan lagi rupa dan aroma hidangan.
Petua Tambahan untuk Stew Kambing yang Lebih Sedap:
- Gunakan daging kambing yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Anda boleh menambah kentang, lobak merah, atau sayur-sayuran lain ke dalam stew untuk menambahkan lagi nutrien dan rasa.
- Untuk rasa yang lebih pekat, anda boleh mengurangkan air atau stok kambing.
- Simpan baki stew kambing dalam peti sejuk dan panaskan semula pada keesokan harinya.
Selamat mencuba! Semoga resipi stew kambing ala Arab ini menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
