Terung Masak Sambal Belacan: Resepi Sedap & Mudah
Terung masak sambal belacan merupakan hidangan yang popular di Malaysia. Rasa pedas dan sedikit masin sambal belacan bercampur dengan kelembutan terung memang satu kombinasi yang menarik ramai penggemar masakan Melayu. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru nak berjinak-jinak dengan masakan. Jom kita lihat bagaimana cara membuatnya!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 3 biji terung panjang, potong bulat-bulat
- 5-7 biji cili padi, ikut tahap kepedasan yang disukai (boleh guna cili api juga)
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci belacan, dibakar dan dikisar
- 1/2 biji bawang besar, dihiris
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air asam jawa (jika suka)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak: Dalam kuali, panaskan minyak masak. Gunakan api sederhana.
- Tumis bahan: Tumis bawang besar yang telah dihiris hingga layu. Kemudian, masukkan bahan kisar (bawang putih dan belacan). Tumis hingga naik bau.
- Masukkan cili: Masukkan cili padi. Tumis sebentar sahaja bagi mengeluarkan aroma cili. Jangan sampai cili hangus.
- Masukkan terung: Masukkan terung yang telah dipotong bulat-bulat. Kacau rata.
- Tambah perasa: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Jika suka, boleh juga tambahkan sedikit air asam jawa untuk menambah kelazatan.
- Masak hingga terung lembut: Gaul rata dan masak sehingga terung menjadi lembut dan sedikit layu. Pastikan terung tidak terlalu lembik.
- Sedia untuk dihidangkan: Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Lebih sedap dimakan dengan ikan goreng atau ayam masak merah!
Tips untuk Terung Masak Sambal Belacan yang Lebih Sedap:
- Pilih terung yang segar: Terung yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
- Kawal tahap kepedasan: Sesuaikan jumlah cili padi mengikut citarasa anda. Jika tidak suka pedas sangat, kurangkan jumlah cili.
- Jangan masak terung terlalu lama: Masak terung hingga lembut, tetapi jangan sampai terlalu lembik dan hancur.
- Gunakan belacan yang berkualiti: Belacan yang berkualiti akan memberikan rasa yang lebih sedap dan wangi. Ingat untuk membakar belacan terlebih dahulu untuk membuang sedikit bau hanyir.
Kombinasi yang Padu:
Terung masak sambal belacan amat serasi dimakan bersama pelbagai lauk pauk lain. Cuba gabungkan dengan:
- Ikan goreng: Ikan keli, ikan bawal, atau ikan senangin.
- Ayam masak merah: Hidangan klasik yang menyempurnakan citarasa Melayu.
- Udang masak sambal: Satu lagi hidangan pedas yang menyelerakan.
Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi hasil masakan anda! #resepi #masakanmalaysia #terung #sambalbelacan #masakanmudah #resepisimple
