Resepi Terung Masak Lemak Cili Api: Sedap & Mudah!
Terung masak lemak cili api merupakan antara masakan Melayu yang cukup popular dan digemari ramai. Rasa lemak santan yang kaya, digandingkan dengan kepedasan cili api dan terung yang lembut, pasti membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda menyediakan hidangan ini dengan mudah di rumah, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan terung masak lemak cili api yang menyelerakan:
- 2 biji terung panjang, dipotong bulat atau mengikut citarasa
- 100g cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 200ml santan pekat, (santan kotak atau santan fresh)
- 50ml air, (untuk mencairkan santan jika terlalu pekat)
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 3 ulas bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- Garam dan gula, secukup rasa
- Minyak masak, untuk menumis
Cara penyediaan:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda menyediakan terung masak lemak cili api yang sempurna:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
- Panaskan minyak masak dalam periuk atau kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan serai, lengkuas, dan daun kunyit. Tumis sebentar hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan cili api dan terung
- Masukkan cili api dan tumis hingga sedikit layu.
- Masukkan terung dan gaul rata. Tumis selama 2-3 minit sehingga terung sedikit lembut.
Langkah 3: Masukkan santan dan perasakan
- Tuang santan pekat dan air (jika perlu). Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan mendidih dengan api sederhana kecil selama 10-15 minit atau sehingga terung masak sempurna dan kuah agak pekat. Sentiasa kacau sekali sekala untuk mengelakkan santan melekat di dasar periuk.
Langkah 4: Hidangan yang sempurna
- Setelah kuah agak pekat dan terung telah masak, matikan api.
- Hidangkan terung masak lemak cili api panas-panas dengan nasi putih. Nikmati keenakannya!
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan santan fresh.
- Jika anda tidak suka pedas, kurangkan jumlah cili api.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti ikan bilis, udang, atau ayam untuk menambah lagi keenakan hidangan ini.
- Jangan terlalu lama menumis terung supaya ia tidak menjadi terlalu lembut dan hancur.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menyediakan terung masak lemak cili api yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini kepada rakan-rakan anda!
