Resepi Terung Pipit: Sedap, Mudah, dan Menarik!
Terung pipit, atau nama saintifiknya Solanum melongena, merupakan antara sayuran kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut dan rasa yang sedikit manis menjadikannya sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Hari ini, kita akan berkongsi beberapa resepi terung pipit yang mudah dan sedap, sesuai untuk penggemar masakan Melayu mahupun yang ingin mencuba sesuatu yang baru.
Cara Memilih Terung Pipit yang Berkualiti
Sebelum kita mula memasak, penting untuk memilih terung pipit yang segar dan berkualiti. Pilih terung yang:
- Berkulit licin dan berkilat: Elakkan terung yang kulitnya kusam, berkedut atau lebam.
- Berwarna ungu gelap: Ini menandakan terung tersebut masih segar.
- Berat dan padat: Terung yang berat menunjukkan ia berisi dan padat.
- Bebas dari kecacatan: Periksa dengan teliti untuk memastikan tiada kerosakan atau tanda-tanda reput.
Resepi Terung Pipit Masak Lemak Cili Api
Ini adalah resepi klasik yang digemari ramai. Rasa pedas dan lemaknya memang menyelerakan!
Bahan-bahan:
- 250 gram terung pipit, potong bulat-bulat
- 10 cili api, hiris (sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa)
- 5 ulas bawang merah, hiris
- 3 ulas bawang putih, hiris
- 1 inci halia, diketuk
- 200ml santan
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun limau purut (hiasan)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau.
- Masukkan cili api, tumis sebentar.
- Masukkan terung pipit, gaul rata. Tambahkan sedikit air, tutup kuali dan biarkan terung sedikit layu.
- Masukkan santan, garam dan gula. Kacau rata dan biarkan ia masak sehingga kuah sedikit pekat.
- Hiaskan dengan daun limau purut sebelum dihidangkan. Sedia dinikmati bersama nasi putih panas!
Resepi Terung Pipit Goreng Berlada
Bagi yang suka rasa rangup dan pedas, resepi ini adalah pilihan yang tepat.
Bahan-bahan:
- 250 gram terung pipit, potong bulat-bulat
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung beras
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Cili padi dimayang (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Gaul tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit dan garam dalam satu bekas. Tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi adunan yang tidak terlalu cair.
- Celupkan terung pipit ke dalam adunan tepung.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng terung pipit sehingga garing dan berwarna perang keemasan.
- Angkat dan toskan minyak.
- Hiaskan dengan cili padi dimayang sebelum dihidangkan. Nikmati sebagai snek atau hidangan sampingan!
Petua Tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa terung yang lebih sedap, anda boleh menggelapkan terung pipit di atas api yang perlahan sebelum dimasukkan ke dalam masakan.
- Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti ikan bilis, udang atau sotong untuk menambahkan lagi rasa dan tekstur pada masakan.
- Jangan terlalu lama memasak terung pipit kerana ia akan menjadi terlalu lembut dan hancur.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan hidangan terung pipit yang sedap dan menyelerakan! Jangan lupa untuk berkongsi resipi kegemaran anda di ruangan komen di bawah!
