Resipi Meruku: Hidangan Tradisional yang Menawan
Meruku, hidangan tradisional yang kaya dengan rempah dan rasa unik, kini semakin popular. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan meruku yang sedap, sesuai dengan citarasa anda. Sama ada anda seorang tukang masak berpengalaman atau baru berjinak-jinak di dapur, resipi ini mudah difahami dan diikuti. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan meruku yang lazat:
- Ikan: 1 kg ikan (ikan keli, ikan patin, atau ikan sungai lain yang sesuai) - Tip: Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang lebih enak!
- Bawang Merah: 4 biji, dikisar halus
- Bawang Putih: 3 ulas, dikisar halus
- Halia: 1 inci, dikisar halus
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dibelah dua
- Serai: 2 batang, diketuk
- Daun Limau Purut: 3-4 helai, dihiris halus
- Kunyit Hidup: 1 inci, diketuk
- Rempah Meruku: 2 sudu besar (beli siap sedia atau buat sendiri) - Tip: Rempah meruku yang segar akan memberikan rasa yang lebih kaya!
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Sedikit (jika perlu)
- Air: Secukupnya
- Minyak: Untuk menumis
Langkah-langkah Penyediaan:
-
Bersihkan Ikan: Bersihkan ikan dengan teliti dan buang sisik. Potong ikan kepada saiz yang sesuai. Jangan terlalu kecil untuk mengelakkan hancur semasa dimasak.
-
Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, dan halia) sehingga naik bau.
-
Masukkan Rempah dan Bahan Lain: Masukkan lengkuas, serai, cili api, daun limau purut, dan kunyit hidup. Tumis sehingga wangi. Kemudian, masukkan rempah meruku dan kacau rata.
-
Masukkan Ikan: Masukkan ikan ke dalam periuk. Kacau perlahan-lahan agar ikan tidak hancur.
-
Tambah Air dan Perasakan: Tuangkan air secukupnya sehingga ikan hampir tenggelam. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan tahap kepedasan dan kemanisan mengikut citarasa.
-
Rebus Ikan: Rebus ikan sehingga masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan ikan menjadi hancur.
-
Hidangan Sedia: Hidangkan meruku panas-panas bersama nasi putih. Ia juga sedap dimakan dengan ulam-ulaman.
Petua Tambahan untuk Meruku yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, sayur-sayuran, atau taugeh untuk menambah lagi kepelbagaian rasa.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa masing-masing.
- Jika anda ingin meruku yang lebih pekat, boleh gunakan sedikit tepung jagung untuk memekatkan kuah.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan meruku yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Semoga resipi ini memberi inspirasi dan menyatukan keluarga anda melalui hidangan tradisional yang penuh makna. Jangan lupa untuk kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
