Resipi Sotong Kembang: Hidangan Laut yang Menarik
Sotong kembang, atau sotong masak lemak cili api, adalah hidangan laut yang popular di Malaysia. Rasa pedas dan lemaknya yang menyelerakan pasti menambahkan selera makan anda! Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan laut. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menyediakan sotong kembang yang sedap dimakan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pastikan anda memilih sotong yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris halus. Bawang merah memberikan rasa yang unik kepada hidangan ini.
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris halus.
- Cili Api: 7-10 biji, dihiris serong (ikut tahap kepedasan yang disukai). Jika anda tidak gemar pedas, kurangkan bilangan cili.
- Halia: 1 inci, dihiris halus. Halia membantu menaikkan aroma masakan.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk. Lengkuas memberikan rasa harum yang tersendiri.
- Serai: 2 batang, diketuk. Serai menambah aroma wangi pada hidangan.
- Pes Cili: 2 sudu besar (boleh ditambah mengikut citarasa).
- Santan: 1 cawan (gunakan santan pekat untuk rasa yang lebih kaya).
- Gula: 1 sudu teh (untuk imbangan rasa).
- Garam: Secukup rasa.
- Air: Secukupnya.
- Minyak: Untuk menumis.
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga wangi. Pastikan bahan-bahan ini ditumis dengan sempurna untuk mengeluarkan aroma sepenuhnya.
- Masukkan pes cili: Masukkan pes cili dan tumis sebentar sehingga naik bau. Jangan terlalu lama, agar pes cili tidak hangus.
- Masukkan sotong: Masukkan sotong dan gaul rata. Tumis selama 2-3 minit sehingga sotong sedikit masak.
- Masukkan santan: Tuang santan dan air secukupnya. Masukkan gula dan garam. Gaul rata.
- Rebus: Biarkan kuah mendidih dan sotong masak sepenuhnya. Ini biasanya mengambil masa sekitar 5-7 minit. Pastikan sotong tidak terlalu lama dimasak, agar tidak liat.
- Semak rasa: Semak rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Hidangan: Sedia untuk dihidangkan! Sotong kembang ini paling sedap dimakan panas-panas dengan nasi putih.
Tips Tambahan:
- Untuk menambahkan lagi rasa, anda boleh menambahkan sedikit daun limau purut atau daun kunyit sebelum menghidang.
- Bagi mereka yang sukakan rasa lebih pekat, boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air untuk memekatkan kuah.
- Anda juga boleh menambah sayur-sayuran seperti cili padi hijau atau bendi untuk menambah tekstur dan rasa.
Selamat mencuba! Semoga resepi sotong kembang ini menjadi hidangan kegemaran keluarga anda. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
