Resipi Suji Badam: Manisan Tradisional Malaysia Yang Menakjubkan
Kuih suji badam merupakan manisan tradisional Malaysia yang popular. Teksturnya yang lembut dan rasa badam yang harum menjadikan ia pilihan ramai. Resipi ini mudah diikuti, sesuai untuk pemula dan menghasilkan kuih yang sedap dimakan panas-panas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
-
Bahan A:
- 250gm tepung suji
- 100gm tepung beras
- 1/2 sudu kecil garam
- 500ml santan pekat (santan kotak lebih mudah)
- 200ml air
- 1/2 cawan gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
- 1/4 sudu kecil esen vanila (pilihan)
-
Bahan B:
- 100gm badam, dikisar halus
- 2 sudu besar tepung beras
- 1/4 cawan air
-
Bahan C: (untuk hiasan)
- Badam cincang
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Mengadun Bahan A
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung suji dan tepung beras bersama garam.
- Masukkan santan pekat, air, gula pasir dan esen vanila (jika menggunakan).
- Kacau sebati sehingga adunan menjadi licin dan tiada ketulan. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Konsistensi yang sesuai adalah seperti adunan lempeng.
Langkah 2: Menyediakan Bahan B
- Dalam bekas berasingan, gaulkan badam yang telah dikisar halus dengan tepung beras dan air. Kacau hingga sebati. Campuran ini akan memberikan tekstur yang lebih menarik pada kuih suji badam.
Langkah 3: Menggabungkan Bahan A dan B
- Masukkan Bahan B ke dalam adunan Bahan A.
- Gaul perlahan-lahan hingga sebati. Berhati-hati agar tidak terlalu banyak menggaul adunan, supaya kuih tidak menjadi keras.
Langkah 4: Memasak Kuih Suji Badam
- Panaskan pengukus. Pastikan air mendidih sebelum mengukus.
- Sapukan sedikit minyak pada acuan untuk mengelakkan kuih melekat.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah disiapkan. Isi sehingga ¾ penuh.
- Kukus selama lebih kurang 20-25 minit, atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Kunci suis kukus selepas 20 minit, biarkan kukus ditutup selama 5 minit lagi menggunakan haba residual dari pengukus.
- Setelah masak, sejukkan kuih sebelum dikeluarkan dari acuan.
Langkah 5: Hiasan dan Penyajian
- Taburkan badam cincang di atas kuih sebagai hiasan.
- Sajikan kuih suji badam panas-panas atau pada suhu bilik. Ia sedap dimakan begitu sahaja, atau bersama-sama secawan kopi/teh.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan rasa badam yang lebih kuat, anda boleh menggunakan lebih banyak badam.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk mendapatkan kuih yang lebih lembut dan berlemak.
- Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Kepekatan adunan akan mempengaruhi tekstur kuih.
- Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan kerana ia akan menyebabkan kuih menjadi lembik.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti boleh menghasilkan kuih suji badam yang sedap dan lembut. Selamat mencuba! Semoga resipi ini dapat membantu anda mencipta manisan tradisional yang lazat untuk keluarga dan rakan-rakan. Kongsikan resipi ini dengan mereka yang anda sayangi!
