Sayur Asam India: Resepi Mudah & Sedap untuk Keluarga
Sayur Asam India, atau lebih dikenali sebagai Dalca, merupakan hidangan popular di Malaysia dan Singapura. Kuahnya yang masam, pedas, dan sedikit manis amat menyelerakan dan sesuai dimakan bersama nasi putih panas. Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak dalam dunia masakan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Sayur Asam India yang cukup untuk 4-6 orang:
- Sayuran:
- 250gm kacang panjang, potong serong
- 200gm bendi, potong
- 1 biji terung, potong dadu
- 1 biji tomato, potong
- 1 biji bawang besar, potong dadu
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 1-2 cili padi, hiris (ikut citarasa)
- Daun kari secukupnya
- Bahan Kisar:
- 4 biji cili merah besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Bahan Lain:
- 250ml air asam jawa
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar garam (atau ikut citarasa)
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Penyediaan Sayur Asam India:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Sayur Asam India yang lazat:
-
Panaskan minyak: Dalam kuali yang besar, panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga naik bau. Masukkan cili padi dan daun kari, tumis sebentar.
-
Masukkan bahan kisar: Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak. Proses ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan sedap pada kuah sayur asam anda.
-
Masukkan sayur: Masukkan kacang panjang, bendi, dan terung. Tumis hingga sedikit layu. Pastikan sayuran masih sedikit crunchy.
-
Tambah air asam jawa, gula, dan garam: Masukkan air asam jawa, gula, dan garam. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
-
Masukkan tomato: Masukkan tomato dan biarkan ia masak sehingga sedikit lembut.
-
Perisa dan hidangkan: Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu. Hidangkan panas bersama nasi putih.
Petua & Tips untuk Sayur Asam India yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili padi.
- Bagi mereka yang tidak gemar rasa masam yang terlalu kuat, boleh kurangkan sedikit kuantiti air asam jawa.
- Anda juga boleh menambah protein seperti ikan, udang, atau ayam untuk menjadikan hidangan ini lebih mengenyangkan.
- Untuk tekstur yang lebih pekat, boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Gunakan asam keping sebagai alternatif kepada air asam jawa untuk rasa yang lebih asli.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti boleh menyediakan Sayur Asam India yang lazat dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
