Siput Babi Masak Lemak: Resepi Mudah & Sedap
Siput babi masak lemak merupakan antara hidangan tradisi yang cukup popular di Malaysia, terutamanya di kawasan pantai. Rasa lemak santan yang kaya, digandingkan dengan siput babi yang lembut dan berperisa rempah, pasti membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan siput babi masak lemak yang sangat sedap, mudah dibuat, dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan siput babi masak lemak ini. Pastikan anda mendapatkan bahan-bahan yang berkualiti untuk menghasilkan rasa yang terbaik!
- 500g siput babi segar, dibersihkan dan direbus sehingga lembut. Pastikan siput babi dibersihkan dengan teliti untuk membuang pasir.
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 2 keping lengkuas, diketuk
- 4-5 biji cili padi, dihiris (ikut citarasa)
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan santan cair
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu besar kerisik (pilihan, untuk menambah aroma)
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan siput babi masak lemak:
1. Tumis Bahan Kisar:
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau. Kemudian, masukkan bahan kisar (bawang putih dan halia) dan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan Rempah dan Serai:
Masukkan serai dan lengkuas yang telah diketuk. Tumis sebentar sehingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang menyelerakan. Jangan lupa untuk sentiasa kacau bagi mengelakkan bahan terbakar.
3. Masukkan Siput Babi:
Masukkan siput babi yang telah direbus dan gaul rata dengan bahan-bahan tumisan. Jika siput babi masih terlalu banyak air, anda boleh toskan dahulu.
4. Masukkan Santan:
Masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
5. Perasakan:
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Anda boleh rasa terlebih dahulu sebelum menambah garam dan gula. Masukkan cili padi jika suka pedas.
6. Masak Hingga Mendidi:
Biarkan siput babi masak dengan api perlahan sehingga kuah agak pekat dan mendidih. Jangan terlalu lama, supaya siput babi tidak menjadi terlalu kering.
7. Akhir sekali:
Taburkan kerisik (jika digunakan) dan hiaskan dengan daun limau purut. Hidangkan panas dengan nasi putih panas.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit asam keping atau asam gelugor.
- Gunakan siput babi yang segar untuk menghasilkan rasa yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak siput babi, supaya ia tidak menjadi terlalu keras.
- Eksperimen dengan rempah ratus lain seperti bunga lawang, kayu manis, dan buah pelaga untuk menghasilkan rasa yang lebih unik.
Semoga resepi ini membantu anda menghasilkan hidangan siput babi masak lemak yang menyelerakan! Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
