Siput Sedut Kelantan: Hidangan Istimewa Negeri Cik Siti Wan Kembang
Siput sedut, atau nama saintifiknya Telescopium telescopium, merupakan sejenis siput laut yang popular di Malaysia, khususnya di Kelantan. Ia bukan sekadar makanan laut biasa, tetapi merupakan sebahagian daripada warisan kuliner negeri Cik Siti Wan Kembang, menawarkan rasa unik dan pengalaman gastronomi yang tidak dapat ditandingi. Artikel ini akan mengupas lanjut tentang siput sedut Kelantan, dari cara ia ditangkap hingga ke resipi penyediaannya yang menggiurkan.
Ciri-ciri Siput Sedut Kelantan
Siput sedut Kelantan, berbanding dengan spesies siput sedut dari negeri lain, mempunyai beberapa ciri tersendiri yang menyumbang kepada rasanya yang unik. Bentuk cengkerangnya yang panjang dan langsing, serta tekstur dagingnya yang kenyal dan sedikit manis membezakannya. Persekitaran paya bakau dan air laut di pesisir pantai Kelantan juga dipercayai memberi impak kepada rasa siput sedut ini. Rasa laut yang segar dan sedikit masin, adalah antara ciri yang paling digemari.
Cara Menangkap Siput Sedut
Pengetahuan tentang habitat dan musim siput sedut adalah penting untuk menangkap hasil yang lumayan. Penduduk tempatan biasanya menggunakan cara tradisional, seperti mencari di kawasan paya bakau semasa air surut. Kemahiran dan pengalaman memainkan peranan penting dalam proses pencarian ini. Mereka yang mahir dapat menjangkakan lokasi dan masa terbaik untuk menangkap siput sedut dengan mudah.
Tip Mencari Siput Sedut:
- Perhatikan tanda-tanda di sekitar kawasan paya bakau. Lubang kecil di lumpur selalunya merupakan tanda kehadiran siput sedut.
- Pastikan anda mematuhi peraturan dan undang-undang perikanan tempatan. Tangkaplah siput sedut secara bertanggungjawab dan lestari.
- Gunakan peralatan yang sesuai. Gunakan tangan atau alat yang sesuai untuk mengelakkan kecederaan.
Resipi Siput Sedut Kelantan yang Popular
Siput sedut Kelantan lazimnya disediakan dengan pelbagai cara, tetapi yang paling popular adalah masak lemak cili api. Gabungan rasa pedas, masin, dan manis daripada cili api, santan, dan sedikit gula melaka menghasilkan rasa yang cukup mengujakan. Bau wangi rempah ratus seperti lengkuas, serai, dan halia turut menambah keenakan hidangan ini.
Bahan-bahan yang diperlukan (anggaran):
- 1 kg siput sedut
- 10 biji cili api merah, hiris
- 200ml santan pekat
- 50gm gula melaka
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 inci lengkuas, ketuk
- 2 batang serai, ketuk
- Garam secukup rasa
- Minyak masak
Cara Penyediaan (Ringkasan):
- Bersihkan siput sedut dengan teliti.
- Tumis bawang putih, lengkuas, dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan cili api dan masak sehingga sedikit layu.
- Tuang santan dan gula melaka, masak sehingga mendidih.
- Masukkan siput sedut dan garam, masak sehingga siput masak dan kuah agak pekat.
Kesimpulan
Siput sedut Kelantan bukan sekadar makanan laut, tetapi merupakan khazanah gastronomi negeri Kelantan. Ia merupakan sebahagian daripada identiti dan budaya tempatan yang patut dihargai dan dipelihara. Jika berpeluang, jangan lepaskan peluang untuk mencuba hidangan istimewa ini dan merasai sendiri keenakannya! Semoga artikel ini dapat membantu anda mempelajari lebih lanjut mengenai siput sedut Kelantan dan menambah pengetahuan anda tentang keunikan warisan kuliner Malaysia.
