Sup Ayam Halia Cina: Resepi Mudah & Sedap
Adakah anda mengidamkan semangkuk sup ayam halia yang hangat dan menenangkan, ala-ala masakan Cina? Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak mahupun tukang masak berpengalaman. Sup ayam halia bukan sahaja sedap, malah kaya dengan khasiat, sesuai untuk badan yang kurang sihat atau sekadar memanaskan badan. Mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa, sekitar 1 kg), dipotong mengikut kesukaan. Ayam kampung memberi rasa yang lebih kaya dan sedap.
- 1 inci halia, diketuk. Halia memberi rasa pedas dan sedikit hangat, yang amat diperlukan dalam sup ini.
- 4-5 ulas bawang putih, diketuk. Bawang putih menambahkan aroma dan rasa yang menyelerakan.
- 2 batang serai, diketuk. Serai memberikan aroma wangi dan sedikit rasa sitrus.
- 2-3 biji lada hitam, diketuk (pilihan, untuk menambahkan rasa pedas).
- Garam dan gula secukup rasa. Gula membantu menonjolkan rasa ayam.
- Air secukupnya.
Langkah-langkah penyediaan:
1. Merebus Ayam:
- Mula-mula, rebus ayam dalam periuk berisi air sehingga mendidih. Ini membantu membuang kotoran dan buih-buih pada ayam. Buang air rebusan pertama ini.
2. Menambah Bahan-bahan Lain:
- Masukkan semula ayam ke dalam periuk yang bersih, bersama air baru. Tambah halia, bawang putih, serai dan lada hitam (jika digunakan).
3. Merebus sehingga Empuk:
- Rebus ayam sehingga empuk, lebih kurang 1-1.5 jam, bergantung kepada jenis ayam yang digunakan. Api yang sederhana adalah yang paling sesuai. Jangan terlalu kuat, nanti ayam akan menjadi keras.
4. Perisa dan Sajian:
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasakan sup dan sesuaikan mengikut citarasa.
- Setelah siap, bolehlah dihidangkan panas-panas. Anda boleh menambah hirisan daun bawang atau daun sup untuk hiasan dan rasa tambahan.
Petua Tambahan untuk Sup Ayam Halia yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung: Ayam kampung memberikan rasa yang lebih kaya dan lemak.
- Jangan terlalu banyak halia: Gunakan jumlah halia mengikut citarasa anda. Terlalu banyak halia boleh menyebabkan rasa sup menjadi terlalu pedas.
- Gunakan api sederhana: Ini memastikan ayam direbus dengan sempurna tanpa menjadi terlalu keras.
- Biarkan sup mendidih perlahan-lahan: Ini membantu ayam mengeluarkan rasa dan menjadi lebih lembut.
Khasiat Sup Ayam Halia:
Sup ayam halia kaya dengan khasiat, antaranya:
- Meningkatkan imuniti: Halia dan bawang putih kaya dengan antioksidan yang membantu meningkatkan sistem imun badan.
- Melegakan selsema dan batuk: Halia mempunyai sifat anti-radang yang membantu melegakan simptom selsema dan batuk.
- Membekalkan tenaga: Ayam merupakan sumber protein yang baik, membekalkan tenaga untuk badan.
Semoga resepi ini membantu anda menyediakan sup ayam halia yang sedap dan berkhasiat. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! #supayamhalia #resepisup #masakancina #resepisedap #makananberkhasiat
