Sup Ikan Haruan Sedap: Resipi Mudah & Sihat untuk Keluarga
Sup ikan haruan, atau snakehead fish soup, merupakan hidangan yang kaya dengan khasiat dan popular di Malaysia. Ikan haruan terkenal dengan kandungan protein dan kolagen yang tinggi, bagus untuk kesihatan kulit dan tulang. Resipi ini menyediakan cara mudah untuk menyediakan sup ikan haruan yang sedap dan berkhasiat untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor ikan haruan (sekitar 1kg), dibersihkan dan dipotong
- 500gm tulang rusuk babi (pilihan, untuk rasa sup yang lebih kaya)
- 6 cawan air
- 2 inci halia, diketuk
- 3 batang serai, diketuk
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 1 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Kunyit hidup (pilihan), untuk warna dan rasa
- Cili padi (pilihan), untuk kepedasan
- Daun bawang dan sawi (pilihan), untuk hiasan
Cara Penyediaan Sup Ikan Haruan yang Mudah:
Langkah 1: Tumis Bahan-bahan Aromatik
- Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan halia, serai, dan bawang putih. Tumis sehingga wangi. Jika menggunakan kunyit hidup, masukkan juga pada peringkat ini.
Langkah 2: Masak Tulang Rusuk (Pilihan)
- Jika menggunakan tulang rusuk, masukkan ke dalam periuk dan tumis sebentar bersama bahan aromatik.
Langkah 3: Tambah Air dan Ikan Haruan
- Tuangkan air ke dalam periuk. Biar mendidih.
- Masukkan ikan haruan. Jangan kacau terlalu kuat untuk mengelakkan ikan hancur.
Langkah 4: Perasakan dan Masak
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasakan sup dan tambah perasa mengikut citarasa anda. Jika suka pedas, masukkan cili padi.
- Biarkan mendidih sehingga ikan haruan masak sepenuhnya (kira-kira 15-20 minit). Anda boleh memeriksa kematangan ikan dengan mencacak dengan garpu.
Langkah 5: Hiasan dan Hidangan
- Sebelum menghidang, taburkan daun bawang dan sawi (jika menggunakan).
- Hidangkan sup ikan haruan panas-panas.
Petua untuk Sup Ikan Haruan yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan haruan yang segar: Ini akan memberikan rasa sup yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama memasak ikan: Ini akan menyebabkan ikan menjadi hancur.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambahkan rempah-rempah lain seperti lada hitam, jintan manis, atau buah pelaga untuk rasa yang lebih kompleks.
- Tambah sayur-sayuran lain: Brokoli, sawi, atau cendawan butang juga boleh ditambah untuk menambahkan nutrien dan rasa.
Sup ikan haruan merupakan hidangan yang sihat, berkhasiat, dan mudah disediakan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda boleh menyediakan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga anda. Selamat mencuba!
