Sup Kaki Ayam Chinese Style: Resepi Mudah & Sedap
Sup kaki ayam, atau dalam bahasa Mandarin dikenali sebagai jiao pai tang, merupakan hidangan sup yang popular dalam masakan Cina. Kaya dengan kolagen dan berperisa, sup ini amat sesuai untuk dihidangkan pada bila-bila masa, terutamanya ketika cuaca sejuk. Resepi ini akan membimbing anda untuk menyediakan sup kaki ayam chinese style yang mudah, lazat, dan menyihatkan.
Bahan-bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan sup kaki ayam chinese style yang sedap:
- 4-6 biji kaki ayam: Pastikan kaki ayam dibersihkan dengan teliti. Anda boleh meminta penjual memotong kuku kaki ayam untuk memudahkan proses pembersihan.
- 8 cawan air: Gunakan air yang bersih untuk memastikan sup lebih sedap.
- 2 inci halia: Dihiris atau ditumbuk kasar. Halia membantu menghilangkan bau hanyir dan memberikan rasa yang lebih wangi.
- 2 batang serai: Dihimpit sedikit untuk melepaskan minyak pati. Serai memberikan aroma yang unik dan menyedapkan sup.
- 3 ulas bawang putih: Dihiris atau ditumbuk kasar. Bawang putih menambahkan rasa umami pada sup.
- 2 kuntum bunga cengkih: Menambahkan aroma yang lebih harum dan kompleks.
- 1 sudu besar kicap cair: Untuk menambahkan sedikit warna dan rasa masin.
- 1 sudu kecil garam: Atau secukup rasa.
- 1/2 sudu kecil gula: Untuk menyeimbangkan rasa.
- Garam dan gula secukup rasa: Untuk disesuaikan dengan citarasa anda.
- Daun bawang dan daun ketumbar (untuk hiasan): Sebagai penambah perisa dan rupa yang menarik.
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyediakan sup kaki ayam yang lazat dan mudah:
Langkah 1: Pembersihan Kaki Ayam
Bersihkan kaki ayam dengan teliti di bawah air yang mengalir. Buang sebarang kotoran atau bulu yang masih melekat. Anda juga boleh merebus kaki ayam sebentar untuk menghilangkan kotoran yang degil.
Langkah 2: Merebus Kaki Ayam
Masukkan kaki ayam ke dalam periuk bersama air, halia, serai, dan bawang putih. Didihkan air dan kemudian kecilkan api. Biarkan kaki ayam direbus selama sekurang-kurangnya 1.5 jam, atau sehingga lembut.
Langkah 3: Menambah Perisa
Setelah kaki ayam lembut, tambahkan bunga cengkih, kicap cair, garam, dan gula. Gaul rata dan biarkan ia mendidih selama 15 minit lagi. Perasakan lagi dengan garam dan gula jika perlu.
Langkah 4: Hidangan Akhir
Hidangkan sup kaki ayam panas-panas. Hiaskan dengan daun bawang dan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
Tips Tambahan:
- Untuk sup yang lebih pekat, anda boleh menambah sedikit tepung jagung yang dicairkan dalam air.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, sayur-sayuran, atau kulit lobak merah untuk menambahkan lagi rasa dan nutrisi.
- Simpan baki sup dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum dimakan.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menyediakan sup kaki ayam chinese style yang lazat dan berkhasiat di rumah. Selamat mencuba!
