Resepi Wedges Mudah & Sedap: Hidangan Sempurna untuk Keluarga
Suka kentang goreng tapi nak sesuatu yang lebih berisi dan menarik? Wedges adalah jawapannya! Resepi wedges ini mudah diikuti, sesuai untuk semua peringkat umur, dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat wedges yang rangup di luar dan lembut di dalam.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Kentang: 4-5 biji kentang sederhana, dipotong baji (wedges)
- Minyak masak: Secukupnya untuk menggoreng (minyak masak jagung atau canola disarankan)
- Garam: Secubit
- Lada hitam: Secubit
- Herba kering pilihan: (contoh: oregano, rosemary, thyme) – suka hati anda!
- Perasa tambahan (pilihan): Serbuk bawang putih, serbuk bawang, paprika
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Sediakan Kentang:
- Basuh kentang dan kupas kulitnya (pilihan). Anda boleh biarkan kulit untuk tekstur yang lebih rustic!
- Potong kentang kepada bentuk baji (wedges). Pastikan potongan seragam untuk memastikan pemanggangan yang sekata.
2. Perap Kentang:
- Dalam mangkuk besar, gaulkan kentang dengan minyak masak, garam, lada hitam, dan herba kering. Jika menggunakan perasa tambahan, masukkan juga pada peringkat ini. Pastikan kentang terbalut rata dengan perapan.
3. Panggang/Goreng Kentang:
-
Kaedah Memanggang: Panaskan ketuhar kepada 200°C (400°F). Sebarkan kentang secara sekata di atas dulang pembakar. Bakar selama 25-30 minit, atau sehingga kentang rangup dan perang keemasan. Anda boleh membalikkan kentang di tengah-tengah proses pemanggangan untuk memastikan pemanggangan yang sekata.
-
Kaedah Menggoreng: Panaskan minyak masak dalam kuali yang besar di atas api sederhana-tinggi. Goreng kentang dalam beberapa kumpulan untuk mengelakkan penurunan suhu minyak. Goreng selama 5-7 minit, sehingga kentang rangup dan perang keemasan. Angkat dan toskan kentang pada tuala kertas.
4. Sajian:
- Sajikan wedges panas dengan sos pilihan anda, seperti sos cili, mayonis, atau aioli.
Petua untuk Wedges yang Sempurna:
- Potongan Kentang: Pastikan potongan kentang seragam untuk memastikan pemanggangan yang sekata.
- Minyak Masak: Gunakan minyak masak yang berkualiti tinggi dengan titik asap yang tinggi.
- Perapan: Biarkan kentang diperap selama sekurang-kurangnya 15 minit sebelum memanggang atau menggoreng untuk rasa yang lebih menyerlah.
- Suhu: Pastikan suhu ketuhar atau minyak masak betul untuk hasil yang rangup.
Variasi Resepi Wedges:
- Wedges keju: Taburkan keju parut ke atas wedges sebelum memanggang.
- Wedges pedas: Tambahkan serbuk cili atau sos cili untuk rasa yang pedas.
- Wedges herba: Eksperimen dengan pelbagai herba kering seperti parsley, chives atau dill.
Dengan resipi wedges yang mudah dan fleksibel ini, anda boleh mencipta pelbagai variasi untuk memuaskan selera keluarga anda. Selamat mencuba!
