Asam Pedas Sotong: Resepi Mudah & Sedap untuk Semua
Asam pedas sotong, hidangan laut yang kaya rasa masam, pedas, dan sedikit manis, pasti menggamit selera ramai. Aroma rempah ratusnya yang menyengat dan rasa sotong yang lembut kenyal menjadikan ia hidangan yang cukup popular di Malaysia. Jika anda ingin mempelajari cara membuat asam pedas sotong yang lazat dan mudah, anda berada di tempat yang tepat!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan asam pedas sotong yang cukup untuk 4-6 orang:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong kepada saiz sederhana. Pastikan sotong segar untuk rasa yang lebih enak!
- Bawang Besar: 2 biji, dihiris
- Bawang Putih: 4 ulas, dihiris
- Cili Api: 7-10 tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai), dipotong serong. Gunakan cili padi untuk rasa pedas yang lebih kuat!
- Lengkuas: 2 inci, diketuk
- Halia: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Tomato: 2 biji, dipotong
- Asam Keping: 3-4 keping (ikut citarasa). Asam keping memberikan rasa masam yang unik pada asam pedas.
- Air: Secukupnya
- Gula: 1 sudu besar (atau mengikut citarasa)
- Garam: Secukup rasa
- Bahan Perasa:
- 1 sudu besar pes cili
- 1 sudu kecil belacan yang ditumbuk
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/2 sudu kecil jintan manis yang ditumbuk
- 1/2 sudu kecil jintan putih yang ditumbuk
Cara Penyediaan Asam Pedas Sotong:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan hidangan asam pedas sotong yang menyelerakan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan semua bahan kisar (pes cili, belacan, kunyit serbuk, jintan manis dan jintan putih) dan tumis sehingga naik bau harum.
Langkah 2: Masukkan Rempah
Masukkan lengkuas, halia, dan serai yang telah diketuk. Tumis sehingga rempah-rempah tersebut mengeluarkan aroma yang wangi. Ini adalah kunci kepada rasa asam pedas yang autentik!
Langkah 3: Tambah Bahan Lain
Masukkan tomato yang telah dipotong, cili api, dan asam keping. Tumis sebentar sehingga tomato sedikit layu.
Langkah 4: Masukkan Sotong dan Air
Masukkan sotong dan air secukupnya. Biarkan ia mendidih sebentar. Jangan terlalu lama memasak sotong supaya ia tidak menjadi liat.
Langkah 5: Perasakan
Perasakan dengan gula dan garam mengikut citarasa. Rasakan kuah dan tambah gula atau garam jika perlu untuk mencapai keseimbangan rasa masam, manis dan pedas yang sempurna.
Langkah 6: Hidangan Sedia
Setelah sotong masak dan kuah agak pekat, angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Sotong yang lembut, kuah yang pekat dan rasa yang padu pasti membuatkan anda ketagih!
Petua Tambahan untuk Asam Pedas Sotong yang Lebih Sedap:
- Gunakan sotong yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Laraskan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Boleh menambahkan sedikit daun kesum atau daun limau purut untuk menambahkan aroma dan rasa.
- Hidangkan bersama ulam-ulaman untuk melengkapi hidangan.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda!
