Ayam Kari Tanpa Santan: Resepi Sihat & Sedap
Ingin menikmati keenakan ayam kari tetapi bimbang dengan kandungan santan yang tinggi? Jangan risau! Anda masih boleh menikmati hidangan ayam kari yang lazat dan sihat tanpa perlu menggunakan santan. Resepi ayam kari tanpa santan ini bukan sahaja mudah disediakan, malah menawarkan rasa yang tidak kurang enaknya berbanding resepi tradisional.
Kelebihan Ayam Kari Tanpa Santan
Ayam kari tanpa santan menawarkan beberapa kelebihan:
- Lebih sihat: Mengurangkan pengambilan lemak tepu yang terdapat dalam santan, menjadikan hidangan ini lebih sesuai untuk mereka yang menjaga kesihatan.
- Lebih ringan: Teksturnya lebih ringan dan tidak terlalu berlemak, sesuai untuk mereka yang tidak menyukai makanan terlalu kaya.
- Mudah dihadam: Bagi sesetengah individu, santan boleh menyebabkan masalah penghadaman. Resepi ini menyingkirkan kebimbangan tersebut.
- Pelbagai variasi: Anda boleh bereksperimen dengan pelbagai rempah ratus dan herba untuk menghasilkan rasa yang unik dan sesuai dengan citarasa anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g ayam, potong kepada bahagian kecil
- 1 biji bawang besar, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 batang serai, diketuk
- 2 sudu besar rempah kari (pilih jenama dan jenis kegemaran anda)
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh kunyit serbuk
- 2 biji cili merah, dihiris (ikut citarasa)
- 400ml air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun kari secukupnya (untuk hiasan)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan serai, rempah kari, jintan manis, jintan putih, lada hitam dan kunyit serbuk. Kacau rata dan tumis sehingga wangi.
- Masukkan ayam dan gaul rata. Tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
- Tuang air dan biarkan ia mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh selama 20-25 minit atau sehingga ayam empuk.
- Masukkan cili merah dan garam serta gula secukup rasa. Kacau rata dan reneh selama 5 minit lagi.
- Hiaskan dengan daun kari sebelum dihidangkan.
Petua & Variasi:
- Untuk rasa yang lebih pekat, anda boleh menambahkan sedikit tepung jagung yang telah digaul dengan air sejuk.
- Anda boleh menggunakan jenis ayam lain seperti ayam kampung untuk rasa yang lebih sedap.
- Tambahkan sayur-sayuran seperti kentang, lobak merah atau kacang panjang untuk menambah nutrisi dan rasa.
- Sesuaikan kepedasan mengikut citarasa dengan menambah lebih banyak cili atau serbuk cili.
Selamat mencuba dan nikmati hidangan ayam kari tanpa santan yang sihat dan lazat ini! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. #resepi #ayamkari #sihat #sedap #tanpasantan #masakanmalaysia
