Ayam Masak Kuning Tanpa Santan: Resepi Sedap & Sihat
Ramai yang menggemari Ayam Masak Kuning, tetapi risau tentang kandungan santan yang tinggi. Jangan risau! Resepi Ayam Masak Kuning Tanpa Santan ini tetap mengekalkan rasa yang kaya dan sedap, malah lebih sihat untuk anda sekeluarga. Selamat mencuba!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8
- 1 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 4 biji cili merah, hiris (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 1 sudu besar kunyit serbuk
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- 2 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak: Dalam kuali yang besar, panaskan minyak masak. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih, lada hitam, garam dan gula. Kacau rata dan tumis seketika sehingga rempah wangi.
- Masukkan ayam: Masukkan potongan ayam dan gaul rata bersama rempah. Tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
- Tambah air: Tuang air ke dalam kuali. Biarkan ia mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga ayam empuk (kira-kira 30-40 minit). Jangan lupa untuk kacau sekali-sekala agar ayam tidak melekat di dasar kuali.
- Masukkan cili: Masukkan cili merah yang telah dihiris. Kacau rata dan reneh selama 5 minit lagi.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan Ayam Masak Kuning Tanpa Santan yang sudah siap. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambah aroma dan seri.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit asam keping atau jus limau nipis sebelum menghidangkan.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih unik dan berlemak.
- Anda boleh menggantikan air dengan stok ayam untuk rasa yang lebih kaya.
- Laraskan kuantiti rempah mengikut citarasa anda.
- Ayam Masak Kuning Tanpa Santan ini sedap dimakan dengan nasi putih panas dan ulam-ulaman.
Kelebihan Ayam Masak Kuning Tanpa Santan:
- Lebih sihat: Mengurangkan pengambilan lemak tepu berbanding resipi yang menggunakan santan.
- Mudah disediakan: Bahan-bahan mudah didapati dan cara penyediaannya ringkas.
- Rasa tetap sedap: Walaupun tanpa santan, rasa ayam masak kuning ini tetap enak dan menyelerakan.
- Sesuai untuk semua peringkat umur: Resepi ini sesuai untuk semua ahli keluarga, termasuk kanak-kanak dan orang dewasa.
Dengan resipi Ayam Masak Kuning Tanpa Santan ini, anda boleh menikmati hidangan kegemaran keluarga tanpa perlu risau tentang kandungan lemak yang tinggi. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
