Masak Lemak Ikan Tenggiri Terengganu: Resepi Warisan Pantai Timur
Terengganu, sebuah negeri yang kaya dengan budaya dan keindahan pantainya, juga terkenal dengan masakannya yang menyelerakan. Antara juadah yang wajib dicuba adalah Masak Lemak Ikan Tenggiri. Resipi ini, turun-temurun daripada nenek moyang, menawarkan rasa lemak santan yang kaya dan aroma rempah ratus yang memikat selera. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan hidangan istimewa ini di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Masak Lemak Ikan Tenggiri Terengganu yang asli:
- Ikan Tenggiri: 1 ekor (dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian) – Ikan tenggiri segar adalah kunci kepada rasa yang sedap.
- Santan: 2 cawan (daripada 2 biji kelapa) – Santan pekat akan memberikan rasa lemak yang lebih kaya.
- Bawang Merah: 6 biji (dihiris) – Bawang merah memberi rasa manis dan aroma yang unik.
- Bawang Putih: 4 ulas (dihiris) – Bawang putih menambahkan rasa umami kepada masakan.
- Cili Api: 3-5 biji (ikut citarasa, dibelah dua) – Cili api memberikan kepedasan yang menyelerakan.
- Lengkuas: 1 inci (diketuk) – Lengkuas memberikan aroma wangi dan sedikit rasa pedas.
- Halia: 1 inci (diketuk) – Halia memberikan kesegaran dan aroma tersendiri.
- Serai: 2 batang (diketuk) – Serai menambah kesegaran dan aroma sitrus.
- Daun Kunyit: 2 helai (dihiris) – Daun kunyit memberikan warna kuning dan aroma yang harum.
- Garam: Secukup rasa – Garam untuk menaikkan rasa keseluruhan masakan.
- Gula: Secubit – Gula untuk membaiki rasa.
- Air: Secukupnya
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, lengkuas, halia, dan serai sehingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
- Masukkan daun kunyit: Masukkan daun kunyit dan tumis sekejap lagi.
- Masukkan ikan tenggiri: Masukkan ikan tenggiri dan gaul rata. Tumis sebentar hingga ikan sedikit masak.
- Masukkan santan: Tuang santan secara perlahan-lahan. Kacau sentiasa agar santan tidak pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa masakan sebelum menambahkan lagi garam dan gula.
- Biarkan masak: Biarkan masakan mendidih dengan api perlahan selama 10-15 minit, atau sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah agak pekat. Jangan kacau terlalu kerap untuk mengelakkan santan pecah.
Tips Tambahan untuk Masakan yang Lebih Sedap:
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cili padi untuk kepedasan yang lebih kuat, daun limau purut untuk aroma yang lebih wangi, atau tomato untuk rasa yang lebih masam.
- Gunakan ikan tenggiri yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan santan tidak pecah dengan cara mengacau secara perlahan dan menggunakan api yang perlahan.
Kesimpulan:
Masak Lemak Ikan Tenggiri Terengganu adalah hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa dan aroma yang memikat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menyediakan hidangan yang sedap untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen!
