Resepi Kari Ketam Sheila Rusly: Sedap & Mudah!
Ramai peminat masakan Melayu mengimpikan untuk mencuba resepi kari ketam yang dikatakan menjadi kegemaran Sheila Rusly. Meskipun resepi tepatnya mungkin hanya diketahui oleh beliau sendiri, kita boleh menghasilkan hidangan yang serupa dengan rasa yang menyelerakan! Artikel ini akan membimbing anda melalui satu resepi kari ketam yang diilhamkan oleh kehebatan masakan Sheila Rusly, menjanjikan hidangan yang sedap, mudah dan cepat disediakan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan kari ketam yang menyelerakan ini. Pastikan anda mendapatkan bahan-bahan yang segar untuk hasil yang terbaik!
- Ketam: 500g ketam segar, dibersihkan dan dipotong kepada dua. (Anda boleh gunakan ketam jenis apa sahaja, ikut citarasa anda!)
- Bawang Besar: 2 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Cili Api: 3-5 biji, dikisar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Pes Kari: 4 sudu besar (guna pes kari daging atau ayam)
- Santan: 200ml santan pekat dan 200ml santan cair
- Air: 200ml
- Gula: 1 sudu besar (atau secukup rasa)
- Garam: 1 sudu kecil (atau secukup rasa)
- Asam Keping: 2-3 keping (bergantung kepada citarasa)
- Daun Kari: secukupnya
- Minyak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda untuk menghasilkan kari ketam yang enak dan menggiurkan. Ikuti arahan dengan teliti untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga layu. Kemudian, masukkan bahan kisar (bawang putih, halia, cili api) dan tumis sehingga naik bau wangi. Pastikan anda tidak membakar bahan kisar.
Langkah 2: Masukkan Rempah
Masukkan lengkuas, serai dan pes kari. Tumis sebentar sehingga pes kari sedikit garing. Proses ini menambahkan lagi keharuman pada kari anda.
Langkah 3: Masukkan Ketam
Masukkan ketam dan gaul rata dengan bahan-bahan lain. Tumis sebentar sehingga ketam sedikit berubah warna.
Langkah 4: Tambah Santan dan Air
Tuang santan pekat, santan cair dan air. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih. Jangan kacau terlalu kuat semasa mendidih untuk mengelakkan santan pecah.
Langkah 5: Perasakan
Masukkan gula dan garam. Rasa dan tambah lagi jika perlu. Masukkan asam keping dan daun kari. Biarkan ia mendidih selama 10-15 minit atau sehingga kuah agak pekat dan ketam masak sepenuhnya.
Langkah 6: Hidangan Sedia
Kari Ketam Sheila Rusly (versi kita!) sudah siap! Hidangkan panas bersama nasi putih panas. Nikmati keenakan kari ketam ini dengan keluarga dan rakan-rakan.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit udang kering yang telah ditumbuk.
- Jika suka, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti bendi atau kacang panjang.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda. Jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang soalan atau tips tambahan!
