Daging Masak Kicap: Resepi Mudah & Sedap Untuk Keluarga
Pendahuluan:
Daging masak kicap merupakan hidangan klasik yang sentiasa digemari ramai. Mudah disediakan, sedap dimakan, dan sesuai dihidangkan bersama nasi panas. Resepi ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk menghasilkan daging masak kicap yang lembut, berempah, dan penuh rasa. Ia sesuai untuk penggemar masakan melayu dan mereka yang baru nak belajar memasak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g daging lembu, potong dadu (boleh juga guna daging kambing atau ayam)
- 2 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, diketuk
- 2-3 batang serai, diketuk
- 1 cawan kicap manis
- 1/2 cawan kicap masin
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan air
- 1 sudu besar minyak masak
- Sedikit lada hitam, kisar
- Sedikit garam (jika perlu)
- Cili padi (jika suka pedas)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan halia dan serai, tumis sebentar.
- (Optional) Tambahkan cili padi jika sukakan rasa pedas.
Langkah 2: Masukkan Daging
- Masukkan daging ke dalam kuali.
- Kacau rata dan tumis sehingga daging sedikit berubah warna.
Langkah 3: Masukkan Perencah
- Tuangkan kicap manis, kicap masin, gula, dan air.
- Kacau sebati.
- Tambahkan lada hitam.
Langkah 4: Rebus Daging
- Didihkan bahan-bahan dalam kuali.
- Kurangkan api dan reneh daging sehingga lembut (lebih kurang 45 minit hingga 1 jam, bergantung kepada jenis daging).
- Kacau sekali sekala supaya daging tidak hangus. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.
Langkah 5: Semak Rasa dan Hidangkan
- Semak rasa dan tambah garam jika perlu.
- Setelah daging empuk dan kuah pekat, angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Tips & Petua:
- Untuk daging yang lebih lembut, boleh perap daging dengan sedikit kicap dan sedikit halia yang dikisar selama 30 minit sebelum dimasak.
- Gunakan kicap manis dan kicap masin yang berkualiti untuk hasil yang lebih sedap.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kentang, lobak merah, atau cendawan untuk menambahkan lagi variasi rasa.
- Untuk kuah yang lebih pekat, boleh masukkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
Kata Penutup:
Selamat mencuba resepi daging masak kicap ini! Semoga keluarga anda menyukainya. Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan anda. Tinggalkan komen di bawah jika ada sebarang pertanyaan atau cadangan. Semoga berjaya!
