Resepi Ikan Berlada Hijau: Hidangan Pedas yang Menambahkan Rasa!
Ikan berlada hijau merupakan hidangan popular di Malaysia, terkenal dengan rasa pedas dan masam yang menyelerakan. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan: 500g ikan (ikan keli, ikan merah, atau ikan tenggiri sesuai selera). Potong kepada saiz sederhana. Pastikan ikan dibersihkan dan dikeringkan.
- Bawang Besar: 1 biji, hiris halus
- Bawang Putih: 3 ulas, cincang halus
- Cili Hijau: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang diingini), hiris serong
- Cili Api: 2-3 biji (pilihan, untuk kepedasan tambahan), hiris halus
- Halia: 1 inci, dihiris atau dicincang
- Lengkuas: 1 inci, dihiris atau dicincang
- Limau Kasturi: 1 biji, ambil jusnya
- Tomato: 1 biji, potong dadu
- Bunga Kantan: Sedikit (pilihan, untuk tambahan aroma)
- Gula: 1 sudu makan
- Garam: Secukup rasa
- Serbuk Ajinomoto/Penyedap Rasa: Sedikit (pilihan)
- Minyak: Untuk menumis
Cara Memasak Ikan Berlada Hijau:
- Panaskan minyak: Dalam kuali, panaskan minyak yang secukupnya. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan bahan-bahan tumis: Masukkan halia, lengkuas, cili hijau dan cili api. Tumis sehingga layu dan sedikit garing. Tip: Untuk rasa yang lebih sedap, tumis bahan-bahan ini sehingga mengeluarkan minyaknya.
- Masukkan tomato: Masukkan tomato dan bunga kantan (jika guna). Tumis sebentar sehingga sedikit lembut.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan ke dalam kuali. Gaulkan perlahan-lahan agar ikan tidak hancur.
- Perasakan: Masukkan gula, garam, dan serbuk perasa (jika guna). Gaul rata.
- Tambah air: Tuangkan sedikit air (anggaran 1/4 cawan), cukup untuk membalut ikan. Biarkan ikan masak sehingga empuk.
- Masukkan jus limau kasturi: Sebelum menutup api, masukkan jus limau kasturi. Gaul sebati.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan ikan berlada hijau panas-panas bersama nasi putih.
Petua dan Variasi:
- Kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili.
- Ikan: Gunakan jenis ikan kegemaran anda. Ikan yang berdaging lembut sangat sesuai untuk resipi ini.
- Sayuran: Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kacang panjang, sawi atau bendi untuk menambah nutrisi dan rasa.
- Sos: Jika inginkan kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam kuali sebelum menutup api.
Selamat mencuba! Semoga resipi ikan berlada hijau ini menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa untuk kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen! #IkanBerladaHijau #ResepiMalaysia #MasakanMalaysia #MakananPedas #ResepiMudah
