Resepi Kerabu Perut Lembu Kelantan: Sedap, Mudah & Autentik
Sedapnya menikmati kerabu perut lembu Kelantan yang asli! Hidangan ini penuh dengan rasa unik dan aroma rempah yang menggoda selera. Jika anda ingin mencuba membuat sendiri di rumah, jangan risau, resepi ini mudah diikuti walaupun anda pemula dalam bidang masakan. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kerabu perut lembu Kelantan yang sedap:
- Perut Lembu: 500gm ( pastikan dibersihkan dengan teliti dan direbus sehingga lembut)
- Bawang Merah: 10 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 5 ulas (dihiris)
- Limau Kasturi: 3 biji (ambil jusnya)
- Cili Api: 5-10 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Daun Kesum: Segenggam (dihiris)
- Umbi Bawang: 1 biji (dihiris)
- Tauge: 1 cawan (direbus sebentar)
- Timun: 1 biji (dihiris)
- Gula: 1 sudu besar (atau ikut citarasa)
- Garam: Secukup rasa
- Serbuk Ajinomoto: Sedikit (jika suka)
- Minyak masak: Untuk menumis bawang
Cara Penyediaan:
-
Persediaan Perut Lembu: Ini adalah langkah paling penting! Pastikan perut lembu dibersihkan dengan teliti. Rebus sehingga benar-benar lembut. Kemudian, potong dadu kecil-kecil.
-
Tumis Bawang: Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau dan sedikit keperangan.
-
Campurkan Bahan: Dalam mangkuk besar, gaulkan perut lembu yang telah dipotong dadu dengan bawang yang telah ditumis, cili api, daun kesum, ubi bawang, tauge, dan timun.
-
Perasakan: Masukkan jus limau kasturi, gula, garam, dan serbuk ajinomoto (jika digunakan). Gaulkan sebati sehingga semua bahan bercampur rata dan rasa cukup masin dan masam.
-
Sejukkan: Biarkan kerabu perut lembu disejukkan sebentar di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. Ini akan membolehkan rasa meresap dengan lebih baik.
Petua Tambahan untuk Kerabu Perut Lembu yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih wangi, anda boleh menambahkan sedikit daun pudina atau daun selasih.
- Jika anda suka kerabu yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili api.
- Anda juga boleh menambah udang rebus untuk menambahkan rasa dan tekstur.
- Pastikan perut lembu benar-benar bersih untuk mengelakkan rasa hanyir.
Kesimpulan:
Resepi kerabu perut lembu Kelantan ini mudah diadaptasi mengikut citarasa masing-masing. Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Selamat menjamu selera!
