Ayam Kuzi Chef Wan: Resipi Mudah & Sedap
Ayam Kuzi, hidangan mewah yang biasanya hanya dinikmati di majlis-majlis istimewa, kini boleh disediakan di rumah dengan mudah! Inspirasi resipi ini datang dari Chef Wan, maestro masakan terkenal Malaysia. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Ayam Kuzi yang sedap, wangi, dan menggiurkan, pasti menjadi rebutan seisi keluarga!
Bahan-bahan Ayam Kuzi (untuk 1 ekor ayam):
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan. Pastikan anda menyediakan semuanya sebelum memulakan proses memasak untuk memudahkan kerja anda:
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa, ikut citarasa) - Ayam kampung memberi rasa yang lebih lemak dan sedap.
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar serbuk kari ayam (guna jenama kegemaran anda)
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- ½ sudu kecil lada hitam
- ½ sudu kecil kunyit serbuk
- 1/2 cawan air asam jawa (larutkan dalam sedikit air)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
- Sedikit daun ketumbar untuk hiasan (pilihan)
Cara Memasak Ayam Kuzi Chef Wan:
-
Perap Ayam: Lumurkan ayam dengan serbuk kari, jintan manis, jintan putih, lada hitam, kunyit serbuk, garam dan gula. Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 30 minit, atau lebih lama lagi untuk rasa yang lebih meresap. Tip: Perapan yang lama akan menghasilkan rasa ayam kuzi yang lebih kaya dan berempah.
-
Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
-
Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam periuk. Gaulkan ayam bersama bahan tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
-
Tambah Air Asam Jawa dan Air: Tuangkan air asam jawa dan sedikit air (kira-kira 1 cawan) ke dalam periuk. Tip: Jangan terlalu banyak air, kerana kita mahu kuah agak pekat.
-
Rebus Ayam: Rebus ayam sehingga empuk dan kuah agak pekat. Ini mungkin mengambil masa sekitar 45-60 minit, bergantung kepada saiz ayam. Tip: Gunakan api sederhana untuk memastikan ayam masak dengan sekata.
-
Hiasan dan Hidangan: Setelah ayam masak, angkat dan hidangkan panas. Hiaskan dengan daun ketumbar jika suka. Ayam Kuzi ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Petua Tambahan untuk Ayam Kuzi yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih unik dan berkualiti.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus. Tambah sedikit cili padi jika suka rasa pedas.
- Anda boleh menambah sedikit susu santan pekat untuk kuah yang lebih krem dan berkhasiat.
- Sisa kuah ayam kuzi boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan sebagai perapan untuk ayam atau daging lain.
Dengan mengikuti resipi Ayam Kuzi Chef Wan ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang menakjubkan dan sedap untuk keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
