Resepi Ikan Kembung Bakar Padang: Nikmatnya Rasa Rempah yang Memikat
Siapa yang tak tergoda dengan aroma ikan kembung bakar yang menyelerakan? Apalagi jika ia diolah dengan rempah ratus ala masakan Padang, pasti bertambah selera makan! Resepi Ikan Kembung Bakar Padang ini akan membimbing anda menyediakan hidangan yang luar biasa sedap dan aromatik, cukup untuk menggoyang lidah seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Kembung: 3 ekor (bersihkan dan belah)
- Bawang Merah: 6 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (dihiris)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan, dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (dihiris)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Kunyit Hidup: 1 inci (dihiris)
- Jintan Manis: 1 sudu kecil
- Jintan Putih: 1/2 sudu kecil
- Ketumbar: 1 sudu kecil
- Lada Hitam: 1/2 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit
- Air Asam Jawa: sedikit (untuk menaikkan rasa)
- Minyak masak: secukupnya
- Daun Limau Purut: beberapa helai (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
1. Menumis Rempah:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas, serai dan kunyit hidup sehingga naik bau dan sedikit layu. Petua: Tumisan yang wangi adalah kunci utama keenakan resepi ini.
2. Menumis Rempah Kisar:
- Masukkan jintan manis, jintan putih, ketumbar dan lada hitam. Tumis sebentar sehingga harum. Tip: Pastikan rempah-rempah ditumis dengan sempurna untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang maksima.
3. Mencampurkan Bahan-bahan:
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tuang sedikit air asam jawa. Kacau sebati. Petua: Jangan terlalu banyak air asam jawa, cukup untuk memberi sedikit kelainan rasa.
4. Membakar Ikan:
- Lumurkan adunan rempah pada ikan kembung secara rata.
- Bakar ikan kembung di atas bara api atau menggunakan pemanggang sehingga masak dan sedikit garing. Tip: Gunakan api sederhana untuk memastikan ikan masak sekata dan tidak hangus.
- Hiaskan dengan daun limau purut sebelum dihidangkan.
Petua Tambahan untuk Resepi Ikan Kembung Bakar Padang yang Lebih Sedap:
- Perapan: Untuk rasa yang lebih meresap, perap ikan kembung dengan sedikit garam dan kunyit selama 15-30 minit sebelum membakar.
- Kepekatan Rempah: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah rempah mengikut citarasa anda.
- Jenis Ikan: Resepi ini juga sesuai digunakan dengan ikan lain seperti ikan tenggiri atau ikan selayang.
Sajian Sempurna:
Hidangkan Ikan Kembung Bakar Padang yang panas bersama nasi putih panas dan sambal belacan. Kehebatan rasa rempah ratus yang kaya dengan aroma dan rasa pasti membuatkan anda ketagih! Selamat mencuba!
Kata Kunci: Resepi Ikan Kembung Bakar Padang, Ikan Bakar, Resepi Ikan, Masakan Padang, Resepi Mudah, Ikan Kembung, Rempah Ratus, Masakan Malaysia
