Ayam Masak Kuzi Chef Wan: Resepi Mudah & Sedap
Ramai yang mengimpikan keenakan Ayam Masak Kuzi Chef Wan, kan? Hidangan mewah ini biasanya hanya dinikmati di restoran-restoran mahal. Tapi jangan risau! Hari ini, kita akan bongkarkan rahsia resepi Ayam Masak Kuzi yang mudah dan sedap, diinspirasikan daripada kehebatan Chef Wan. Dengan sedikit usaha, anda boleh menyediakan hidangan istimewa ini di rumah sendiri untuk keluarga tersayang.
Bahan-Bahan Ayam Masak Kuzi:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Masak Kuzi yang menyelerakan:
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa, potong 8 bahagian)
- 500g bawang besar, dihiris
- 2 inci halia, diketuk
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 1 inci kunyit hidup, diketuk
- 2-3 biji buah pelaga
- 2-3 kuntum bunga cengkih
- 1 sudu besar ketumbar biji, ditumbuk kasar
- 1 sudu besar jintan manis, ditumbuk kasar
- 1 sudu besar jintan putih, ditumbuk kasar
- 1/2 sudu kecil kayu manis serbuk
- 1/4 sudu kecil buah pala serbuk
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng dan daun ketumbar untuk hiasan (jika suka)
Cara Penyediaan Ayam Masak Kuzi:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan Ayam Masak Kuzi yang sempurna:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumis bawang besar hingga layu.
- Masukkan semua bahan kisar (halia, bawang putih, serai, lengkuas, kunyit hidup) dan tumis hingga naik bau.
- Kemudian, masukkan rempah ratus (pelaga, cengkih, ketumbar, jintan manis, jintan putih, kayu manis, buah pala) dan tumis sebentar lagi.
Langkah 2: Masukkan Ayam & Rempah
- Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam periuk. Kacau rata.
- Tumis ayam sehingga sedikit keperangan.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
Langkah 3: Masak dengan Santan
- Tuang santan pekat dan air ke dalam periuk.
- Kacau sebati dan biarkan ayam masak dengan api perlahan sehingga kuah agak pekat dan ayam empuk (lebih kurang 45-60 minit). Sentiasa periksa dan kacau supaya ayam tidak melekat di bahagian bawah periuk.
Langkah 4: Hidangan Akhir
- Setelah ayam masak dan kuah pekat, angkat dan sedia untuk dihidangkan.
- Hiaskan dengan bawang goreng dan daun ketumbar untuk menambahkan lagi seri hidangan.
Petua & Trik:
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan ayam kampung.
- Anda boleh menambah sedikit cili kering yang dikisar bagi menambahkan rasa pedas.
- Jangan gunakan api yang terlalu besar semasa memasak, supaya ayam masak dengan sempurna dan kuah tidak menjadi terlalu kering.
- Rasakan kuah sebelum menghidangkan dan adjust garam dan gula mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan.
