Ayam Masak Serai Lengkuas: Resepi Mudah & Sedap untuk Keluarga
Ayam Masak Serai Lengkuas merupakan hidangan tradisional Melayu yang popular dan digemari ramai. Aroma wangi serai dan lengkuas yang menyelerakan, digandingkan dengan rasa ayam yang lembut dan enak, pasti membuatkan seluruh keluarga terliur! Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur.
Bahan-Bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Masak Serai Lengkuas yang sedap:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian - Pilih ayam yang segar untuk rasa yang lebih enak.
- 3 batang serai, diketuk - Serai memberikan aroma yang unik dan menyelerakan kepada hidangan ini.
- 3 ulas lengkuas, diketuk - Lengkuas menambahkan rasa sedikit pedas dan harum.
- 5 biji bawang merah, dihiris - Bawang merah memberikan rasa manis dan umami.
- 3 ulas bawang putih, dihiris - Bawang putih menambah aroma dan rasa yang lebih kompleks.
- 2 inci halia, dihiris - Halia memberikan sedikit rasa pedas dan hangus yang sedap.
- 1 biji cili merah, dihiris (ikut citarasa) - Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- 2 sudu besar sos ikan - Sos ikan menambahkan rasa masin dan umami.
- 1 sudu besar gula - Gula membantu menyeimbangkan rasa masin dan pedas.
- 1 sudu kecil garam - Gunakan garam secukup rasa.
- 2 cawan air - Air digunakan untuk merebus ayam.
- Minyak masak secukupnya - Untuk menumis bahan-bahan.
- Daun limau purut (hiasan) - Untuk menambahkan aroma dan rupa yang menarik.
Cara Penyediaan:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda dalam menyediakan Ayam Masak Serai Lengkuas yang sempurna:
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili merah sehingga naik bau.
- Masukkan Serai dan Lengkuas: Masukkan serai dan lengkuas yang telah diketuk. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong dan gaulkan rata dengan bahan tumisan.
- Rasa dan Masak: Masukkan sos ikan, gula dan garam. Gaul sebati. Tambahkan air dan biarkan ayam masak sehingga empuk. Lebih kurang 20-30 minit.
- Akhirnya: Setelah ayam masak dan kuah agak pekat, angkat dan hidangkan panas-panas. Hias dengan daun limau purut untuk menambahkan aroma dan rupa yang menarik.
Tips untuk Ayam Masak Serai Lengkuas yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung: Ayam kampung memberikan rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Perasakan secukup rasa: Sesuaikan jumlah garam, gula dan sos ikan mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu lama masak: Masak ayam sehingga empuk, tetapi jangan sampai ayam menjadi terlalu kering.
- Hidangkan dengan nasi putih panas: Nasi putih panas sangat sesuai dimakan bersama Ayam Masak Serai Lengkuas.
Selamat mencuba! Semoga resepi Ayam Masak Serai Lengkuas ini menjadi hidangan kegemaran keluarga anda. Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
