Cara Buat Kerepek Ubi: Rangup, Sedap & Mudah!
Kerepek ubi merupakan snek kegemaran ramai, rangup di luar dan lembut di dalam. Teksturnya yang unik dan rasa manisnya yang semulajadi menjadikan ia hidangan sampingan yang sempurna untuk sebarang majlis atau sekadar teman santai di rumah. Jika anda ingin mempelajari cara membuat kerepek ubi yang sedap dan rangup sendiri di rumah, ikuti langkah-langkah mudah ini!
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- Ubi kayu: Pilih ubi kayu yang segar, padat dan bebas daripada sebarang kerosakan. Kira-kira 500g ubi kayu sudah memadai untuk satu adunan.
- Minyak masak: Gunakan minyak masak yang sesuai untuk menggoreng pada suhu tinggi, seperti minyak jagung atau minyak sapi.
- Garam: Secukup rasa, untuk menambah rasa dan meningkatkan keranggupan kerepek.
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Pemilihan dan Pembersihan Ubi Kayu:
- Pilih ubi kayu yang berkualiti. Ubi kayu yang berkualiti akan menghasilkan kerepek yang lebih rangup dan sedap.
- Basuh ubi kayu dengan bersih di bawah air yang mengalir untuk membuang kotoran dan tanah.
- Kupas kulit ubi kayu dengan menggunakan pisau atau pengupas sayur. Pastikan kulit dikupas sepenuhnya untuk mengelakkan kerepek terasa pahit.
2. Memotong Ubi Kayu:
- Potong ubi kayu kepada kepingan nipis yang sekata. Ketebalan kepingan ubi kayu akan menentukan tahap keranggupan kerepek. Kepingan yang lebih nipis akan menghasilkan kerepek yang lebih rangup.
- Anda boleh menggunakan pisau, mandolin slicer atau alat pemotong sayur lain untuk memastikan kepingan ubi kayu sekata. Ketebalan yang ideal adalah sekitar 1-2mm.
3. Merendam Ubi Kayu (Pilihan):
- Merendam ubi kayu dalam air selama 30 minit hingga 1 jam boleh membantu membuang kanji berlebihan dan menghasilkan kerepek yang lebih rangup. Langkah ini adalah pilihan, tetapi disyorkan untuk hasil yang lebih baik.
4. Mengeringkan Ubi Kayu:
- Setelah direndam (jika dilakukan), toskan ubi kayu dan lap kering dengan tuala bersih. Pastikan ubi kayu kering sepenuhnya sebelum digoreng untuk mengelakkan minyak terpercik semasa proses menggoreng.
5. Menggoreng Ubi Kayu:
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana hingga tinggi. Suhu minyak yang betul adalah penting untuk menghasilkan kerepek yang rangup dan tidak hangus.
- Goreng ubi kayu dalam beberapa bahagian kecil untuk mengelakkan penurunan suhu minyak secara mendadak. Goreng sehingga ubi kayu menjadi keperangan dan rangup.
- Angkat ubi kayu yang telah digoreng dan toskan minyak berlebihan. Letakkan kerepek ubi pada tuala kertas untuk menyerap minyak yang berlebihan.
6. Perisa dan Penyimpanan:
- Taburkan garam secukup rasa ke atas kerepek ubi yang masih panas. Anda juga boleh menambah perisa lain seperti serbuk lada cili, serbuk kari, atau perasa kegemaran anda.
- Biarkan kerepek ubi sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara. Kerepek ubi yang disimpan dengan betul boleh tahan selama beberapa hari.
Petua Tambahan untuk Kerepek Ubi yang Sempurna:
- Gunakan ubi kayu yang segar: Ubi kayu yang segar akan menghasilkan kerepek yang lebih sedap dan rangup.
- Potong ubi kayu setebal mungkin: Ketebalan yang sekata akan memastikan kerepek masak sekata.
- Jangan sesak kuali: Goreng ubi kayu dalam beberapa bahagian untuk memastikan kerepek masak sekata dan rangup.
- Kawal suhu minyak: Suhu minyak yang betul sangat penting untuk mendapatkan kerepek yang rangup dan tidak hangus.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda boleh menghasilkan kerepek ubi yang rangup, sedap dan menepati citarasa anda sendiri di rumah! Selamat mencuba!
