Cara Buat Kuih Koci Frozen

Mak Erot

3 min read

·

Apr 13, 2025

26

Share

Cara Buat Kuih Koci Frozen: Panduan Lengkap untuk Hasil Sempurna

Kuih koci, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana, merupakan antara kuih tradisional kegemaran ramai. Bayangkan dapat menikmati kuih koci yang lazat bila-bila masa, tanpa perlu bersusah payah membuatnya dari awal. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah cara membuat kuih koci frozen yang mudah dan mengekalkan kualitinya.

Bahan-bahan yang Anda Perlu

Sebelum memulakan, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:

• Untuk Doh Kuih Koci:

  • 2 cawan tepung pulut
  • 1 cawan tepung beras
  • 1/2 cawan gula pasir
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 cawan santan pekat
  • 1/2 cawan air (boleh ditambah jika perlu)
  • Sedikit pewarna makanan (pilihan)

• Untuk Inti Kuih Koci (pilih salah satu):

  • Inti Kelapa Gula: Kelapa parut yang digaul dengan gula melaka dan sedikit garam.
  • Inti Kacang Hijau: Kacang hijau yang telah direbus, ditumbuk halus dan digaul dengan sedikit gula.
  • Inti Pandan: Inti kelapa gula yang diberi pewarna pandan dan sedikit esen pandan.

Langkah demi Langkah Memasak Kuih Koci

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kuih koci, dengan penekanan pada penyediaan untuk penyimpanan beku:

1. Penyediaan Doh

1. Campurkan tepung pulut, tepung beras, gula, dan garam dalam satu bekas. Gaul rata.
2. Masukkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Petua: Jika doh terlalu keras, tambah sedikit air. Jika terlalu lembik, tambah sedikit tepung.
3. Uleni doh selama 5-10 minit sehingga doh menjadi licin dan elastik. Ini adalah langkah penting untuk menghasilkan tekstur kuih koci yang lembut.
4. Jika ingin, bahagi doh kepada beberapa bahagian dan tambahkan pewarna makanan untuk variasi warna.

2. Penyediaan Inti

1. Sediakan inti pilihan anda mengikut resepi masing-masing. Pastikan inti telah disejukkan sebelum digunakan.

3. Membentuk Kuih Koci

1. Ambil sedikit doh dan canai nipis.
2. Letakkan sedikit inti di tengah-tengah doh.
3. Lipat doh dan bentuk bulat atau bujur. Pastikan inti tertutup rapi untuk mengelakkan ia bocor semasa pengukusan.

4. Proses Pembekuan

1. Susun kuih koci yang telah dibentuk di atas dulang yang telah dilapik dengan kertas minyak. Pastikan kuih koci tidak melekat antara satu sama lain.
2. Bekukan kuih koci selama sekurang-kurangnya 2-3 jam sehingga beku sepenuhnya.
3. Setelah beku, pindahkan kuih koci ke dalam beg plastik kedap udara untuk penyimpanan jangka panjang dalam peti sejuk beku.

Cara Memanaskan Kuih Koci Beku

Untuk menikmati kuih koci beku anda:

1. Keluarkan kuih koci dari peti sejuk beku dan biarkan ia cair pada suhu bilik selama 15-20 minit.
2. Kukus kuih koci selama 10-15 minit atau sehingga panas dan lembut. Jangan kukus terlalu lama untuk mengelakkan kuih menjadi terlalu lembik.

Tips Tambahan untuk Kuih Koci yang Sempurna

• Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
• Pastikan inti kuih koci tidak terlalu lembap untuk mengelakkan kuih menjadi terlalu lembik.
• Jangan terlalu lama menguli doh, cukup sehingga doh lembut dan licin.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, anda kini boleh menikmati kuih koci buatan sendiri yang lazat bila-bila masa! Selamat mencuba!