Daging Masak Kunyit: Resepi Mudah & Sedap Untuk Keluarga
Pengenalan
Daging masak kunyit merupakan hidangan klasik yang popular di Malaysia. Rasa rempah ratusnya yang kaya dan daging yang lembut membuatkan ia menjadi pilihan ramai. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi daging masak kunyit yang mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru belajar memasak. Kami akan turut berkongsi beberapa tips dan petua untuk memastikan hidangan anda menjadi lebih sedap dan menarik!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g daging lembu (boleh digantikan dengan daging kambing atau ayam) – pilih potongan yang sesuai untuk di masak!
- 1 inci halia, diketuk
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 batang serai, diketuk
- 1 inci kunyit hidup, dikisar
- 2 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam (atau mengikut citarasa)
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 2 biji cili merah, dihiris (jika suka pedas)
- 2 cawan air
- Minyak masak
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Perap Daging
- Gaulkan daging dengan halia, bawang putih, serai, kunyit hidup yang dikisar, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk lada hitam dan garam.
- Perap sekurang-kurangnya 30 minit (lebih lama lagi lebih baik!). Ini membolehkan rempah meresap ke dalam daging, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Langkah 2: Tumis Bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan cili merah sehingga layu.
- Masukkan daging yang telah diperap dan kacau sehingga sedikit perang.
Langkah 3: Masak Daging
- Tuangkan air ke dalam kuali.
- Biarkan ia mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 1-1.5 jam atau sehingga daging empuk. Sentiasa periksa dan tambah air jika perlu.
Langkah 4: Hidangan Sedia!
- Setelah daging empuk, rasa dan tambah garam jika perlu.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips & Petua untuk Daging Masak Kunyit yang Lebih Sedap:
- Gunakan daging yang berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus. Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti daun kari atau bunga lawang.
- Jika anda suka kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam kuali setelah daging empuk.
- Gunakan periuk tekanan untuk mempercepatkan proses memasak.
Kata Penutup
Resepi daging masak kunyit ini mudah dan sesuai untuk seisi keluarga. Dengan sedikit usaha, anda boleh menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
