Daging Masak Kurma: Resepi Istimewa untuk Hidangan Istimewa
Ramai yang mungkin tidak pernah terfikir untuk menggabungkan daging dengan kurma. Nampak pelik, kan? Tetapi percayalah, gabungan ini menghasilkan hidangan yang sangat lazat dan unik. Daging masak kurma menawarkan rasa manis yang lembut daripada kurma, bercampur dengan umami daging yang kaya, menghasilkan satu rasa yang susah dilupakan. Resepi ini sesuai untuk majlis keramaian mahupun hidangan keluarga yang istimewa.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g daging kambing atau lembu (potong dadu)
- 250g kurma tanpa biji (ditumbuk kasar)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 inci halia (dihiris)
- 1 batang kayu manis
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 sudu besar serbuk kari daging
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
Cara Penyediaan:
-
Tumis bahan-bahan aromatik: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan kayu manis dan bunga cengkih. Tumis sebentar.
-
Masukkan rempah ratus: Tambahkan serbuk kari daging, jintan manis dan lada hitam. Kacau rata sehingga wangi.
-
Masukkan daging: Masukkan daging dan kacau sehingga sedikit keperangan.
-
Masukkan kurma dan air: Tuangkan air secukupnya sehingga menutupi daging. Masukkan kurma yang telah ditumbuk kasar. Kacau rata.
-
Rebus sehingga lembut: Rebus daging sehingga empuk, lebih kurang 1-2 jam bergantung kepada jenis daging yang digunakan. Pastikan sentiasa ada air dalam periuk. Sekiranya air kering, tambah sedikit demi sedikit.
-
Perasakan: Sebelum hidangan siap, perasakan dengan garam secukup rasa. Anda boleh rasa dan tambah garam mengikut citarasa.
-
Hidangkan: Hidangkan panas dengan nasi putih atau roti naan.
Petua Tambahan untuk Daging Masak Kurma yang Lebih Sedap:
- Gunakan kurma yang berkualiti: Kurma yang segar dan berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih baik.
- Jangan terlalu lama menumis daging: Menumis daging terlalu lama akan menyebabkan daging menjadi keras.
- Kacau selalu: Kacau selalu semasa merebus untuk memastikan daging masak sekata.
- Tambah sedikit serbuk cili: Bagi mereka yang gemar pedas, boleh menambah sedikit serbuk cili untuk menambah rasa pedas.
Kesimpulannya, daging masak kurma merupakan hidangan yang unik, lazat dan mudah disediakan. Cuba resipi ini dan nikmati kelainan rasa yang ditawarkan! Jangan ragu untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Selamat mencuba!
