Gulai Kuning Ikan Kering Terengganu: Resepi Warisan Pantai Timur
Gulai kuning, hidangan popular di Malaysia, mempunyai pelbagai variasi mengikut negeri dan daerah. Hari ini, kita akan menyelami keunikan Gulai Kuning Ikan Kering Terengganu, sebuah resipi warisan yang kaya dengan rasa dan aroma rempah ratus yang menyelerakan. Keistimewaannya terletak pada penggunaan ikan kering yang memberikan rasa masin yang unik dan tekstur yang rangup.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Gulai Kuning Ikan Kering Terengganu yang lazat:
- Ikan Kering: 200g (pilih ikan kering pilihan anda, seperti ikan bilis, kembung, atau selayang)
- Bawang Besar: 2 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (ditumbuk)
- Halia: 1 inci (ditumbuk)
- Lengkuas: 1 inci (ditumbuk)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dipotong)
- Serbuk Kunyit: 2 sudu besar
- Serbuk Jintan Manis: 1 sudu kecil
- Serbuk Jintan Putih: 1 sudu kecil
- Serbuk Ketumbar: 1 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Santan: 600ml (dari 2 biji kelapa)
- Air: secukupnya
- Daun Kesum: segenggam (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Gulai Kuning Ikan Kering Terengganu:
- Persediaan Ikan Kering: Rendam ikan kering dalam air panas selama 15 minit untuk melembutkan. Toskan dan ketepikan.
- Tumis Rempah: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan Rempah Serbuk: Masukkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, dan serbuk ketumbar. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan Cili Api: Masukkan cili api dan tumis sehingga sedikit layu.
- Masukkan Ikan Kering: Masukkan ikan kering yang telah direndam dan toskan. Kacau rata.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan dan air secukupnya. Biarkan mendidih.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masak: Biarkan gulai mendidih dengan api perlahan selama 15-20 minit, atau sehingga kuah agak pekat. Sentiasa kacau untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Hiasan: Hiaskan dengan daun kesum sebelum dihidangkan.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit asam keping atau limau nipis.
- Jika menggunakan ikan kering yang kecil, anda boleh skip langkah merendam.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk mendapatkan rasa gulai yang lebih lemak dan berkrim.
Sajian yang Sempurna:
Gulai Kuning Ikan Kering Terengganu ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas. Ia juga sesuai dihidangkan dengan pelbagai lauk pauk lain untuk melengkapkan hidangan anda. Rasanya yang unik dan aroma rempah ratus yang wangi pasti akan memikat selera anda. Selamat mencuba!
Kata Kunci SEO:
- Gulai Kuning Ikan Kering
- Resepi Gulai Kuning Terengganu
- Gulai Kuning Ikan Kering Terengganu
- Masakan Terengganu
- Resepi Ikan Kering
- Masakan Melayu
- Gulai Kuning Sedap
- Resepi Mudah Gulai Kuning
Dengan resipi mudah ini, anda boleh menyediakan hidangan tradisional yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
