Gulai Sotong Terengganu: Resepi Sedap & Mudah
Gulai sotong, terutama Gulai Sotong Terengganu, merupakan hidangan laut popular di Malaysia, khususnya di negeri Terengganu. Keistimewaannya terletak pada rasa kuah yang kaya rempah, sedikit masam, dan pedas yang menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan Gulai Sotong Terengganu yang sedap, mudah, dan pasti menjadi kegemaran keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Gulai Sotong Terengganu yang lazat:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pastikan sotong segar untuk rasa yang terbaik!
- Bawang Merah: 5 biji, dikisar. Bawang merah memberikan rasa manis dan sedikit rasa pedas.
- Bawang Putih: 3 ulas, dikisar. Bawang putih menambah aroma wangi pada gulai.
- Halia: 1 inci, dikisar. Halia memberikan rasa sedikit hangat dan unik kepada gulai.
- Cili Api: 3-5 biji, dikisar (ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili api memberikan rasa pedas yang menyengat.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk. Lengkuas menambahkan aroma tersendiri yang sedap.
- Serai: 2 batang, diketuk. Serai memberikan aroma segar dan sedikit rasa sitrus.
- Rempah Gulai: 2 sudu besar (boleh ditambah mengikut citarasa). Rempah gulai memberikan rasa dan aroma yang kaya.
- Garam: Secukup rasa. Garam penting untuk imbangan rasa.
- Gula: Secubit. Gula membantu mengimbangi rasa masam dan pedas.
- Asam Keping: 2-3 keping, direbus sehingga empuk. Asam keping memberikan rasa masam yang unik pada gulai.
- Air: Secukupnya.
- Minyak: Untuk menumis.
Cara Penyediaan Gulai Sotong Terengganu:
- Tumis bahan-bahan kisar: Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar (bawang merah, bawang putih, halia, dan cili api) sehingga naik bau. Pastikan anda menumis dengan api sederhana untuk mengelakkan bahan terbakar.
- Masukkan rempah dan bahan-bahan lain: Masukkan rempah gulai, lengkuas, dan serai. Tumis sehingga wangi. Jangan lupa untuk menumis bahan-bahan ini dengan teliti untuk mengeluarkan aroma yang optimum.
- Masukkan sotong: Tambahkan sotong ke dalam kuali dan kacau rata. Tumis sehingga sotong sedikit berubah warna.
- Masukkan air dan asam keping: Tuangkan air secukupnya dan masukkan asam keping yang telah direbus. Biarkan kuah mendidih sehingga sotong empuk.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasalah kuah dan sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.
- Sedia dihidangkan: Setelah sotong empuk dan kuah agak pekat, Gulai Sotong Terengganu anda sudah siap! Hidangkan bersama nasi putih panas untuk menikmati kelazatannya.
Tips Tambahan untuk Gulai Sotong Terengganu yang Lebih Sedap:
- Gunakan sotong yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama menumis sotong, kerana ia akan menjadi keras.
- Anda boleh menambah sedikit daun limau purut untuk menambahkan aroma yang lebih segar.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan bilangan cili api.
- Jika anda inginkan kuah yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
Selamat mencuba dan semoga resipi Gulai Sotong Terengganu ini menjadi hidangan kegemaran keluarga anda! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
