Ikan Cencaru Berlada: Resipi Mudah & Sedap Untuk Keluarga
Ikan cencaru, ikan yang kaya dengan protein dan rasa yang unik, seringkali menjadi pilihan utama dalam masakan Melayu. Hari ini, kita akan berkongsi resepi Ikan Cencaru Berlada yang mudah, sedap, dan dijamin menyelerakan seluruh keluarga! Resipi ini sesuai untuk semua peringkat kemahiran memasak, dari pemula hingga yang berpengalaman.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ikan Cencaru Berlada yang menyelerakan:
- 5-6 ekor ikan cencaru saiz sederhana, dibersihkan dan dibelah
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari (jika suka rasa lebih kuat, boleh tambah)
- 1/2 sudu besar serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Kuah Berlada:
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dimayang
- 1 inci halia, dimayang
- 5-7 cili padi, dihiris (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar cuka
- 1/2 sudu kecil gula
- Sedikit garam dan serbuk perasa (jika perlu)
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Perap Ikan: Gaul ikan cencaru dengan serbuk kunyit, serbuk kari, serbuk lada hitam, garam dan gula. Biarkan selama 15-20 minit agar perisa meresap.
- Goreng Ikan: Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan cencaru hingga garing dan masak sepenuhnya. Angkat dan ketepikan.
- Buat Kuah Berlada: Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan cili padi dan tumis sebentar.
- Masukkan Bahan Kuah: Tuangkan air, sos ikan, cuka dan gula ke dalam kuali. Biarkan ia mendidih.
- Masuk Ikan: Masukkan ikan cencaru yang telah digoreng ke dalam kuah. Gaulkan perlahan-lahan agar ikan tidak hancur.
- Perasakan Kuah: Rasa dan perasakan kuah dengan garam dan serbuk perasa jika perlu.
- Hiasan: Hiaskan dengan daun limau purut sebelum dihidangkan.
Petua Tambahan Untuk Ikan Cencaru Berlada yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan cencaru yang segar: Ini akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan terlalu lama menggoreng ikan: Ini akan menyebabkan ikan menjadi kering dan keras.
- Sesuaikan kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili padi mengikut citarasa anda.
- Boleh tambah bahan lain: Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti cili merah besar, tomato, atau serai untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
- Hidangkan panas: Ikan Cencaru Berlada paling sedap dihidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Kesimpulan:
Resipi Ikan Cencaru Berlada ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang sangat menyelerakan. Cuba resipi ini di rumah dan nikmati keenakannya bersama keluarga dan sahabat. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
