Ikan Gelama Masak Lemak Cili Api: Resepi Mudah & Sedap Ala Azie Kitchen
Sekiranya anda mencari resepi ikan gelama masak lemak yang mudah, sedap dan cukup menyelerakan, anda berada di tempat yang tepat! Resepi ini diinspirasikan oleh gaya masakan Azie Kitchen yang terkenal dengan kelazatannya. Ikan gelama, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis, amat sesuai digandingkan dengan kuah lemak cili api yang kaya dengan rempah ratus. Jom kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaannya!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g ikan gelama, dibersihkan dan dipotong sederhana
- 200ml santan pekat
- 100ml santan cair
- 6-8 cili api merah, dihiris (sesuaikan kepedasan mengikut citarasa)
- 3 ulas bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 1 sudu besar asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan aromatik
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
Langkah 2: Masukkan cili api dan daun kunyit
Masukkan cili api merah dan daun kunyit. Tumis sebentar sehingga cili sedikit layu. Jangan terlalu lama menumis cili kerana ia akan menyebabkan rasa pahit.
Langkah 3: Masukkan santan dan asam keping
Masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah. Masukkan asam keping. Biarkan kuah mendidih.
Langkah 4: Masukkan ikan gelama
Masukkan ikan gelama ke dalam kuah. Berhati-hati semasa memasukkan ikan untuk mengelakkan kuah memercik. Rasa kuah dengan garam dan gula secukup rasa.
Langkah 5: Masak sehingga ikan masak
Biarkan ikan masak sehingga kuah agak pekat dan ikan telah masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama memasak ikan agar ia tidak hancur.
Langkah 6: Hidangan
Angkat dan hidangkan panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambah aroma dan seri hidangan. Ikan gelama masak lemak cili api ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Tips untuk kejayaan resipi ini:
- Gunakan ikan gelama yang segar untuk rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama menumis bahan-bahan aromatik dan cili api.
- Kacau kuah secara perlahan-lahan untuk mengelakkan santan pecah.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran seperti terung atau kacang panjang untuk variasi.
Kata kunci: ikan gelama, masak lemak, cili api, resepi mudah, resepi sedap, Azie Kitchen, masakan melayu, masakan rumah
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan ikan gelama masak lemak cili api yang menyelerakan seperti di restoran! Selamat mencuba dan semoga berjaya!
