Kek Lumut Sarawak Bakar: Resipi Mudah & Sedap
Kek Lumut Sarawak, atau lebih dikenali sebagai Sarawak Layer Cake, merupakan kek lapis yang sangat popular di Sarawak, Malaysia. Teksturnya yang lembut dan rasa yang unik, gabungan manis dan sedikit masin, menjadikannya hidangan istimewa yang sering dihidangkan semasa perayaan dan majlis-majlis khas. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan Kek Lumut Sarawak Bakar yang mudah dan sedap di rumah. Jangan risau, walaupun nampak rumit, resepi ini sebenarnya cukup mudah diikuti!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk adunan kek:
- 250g mentega, suhu bilik
- 250g gula pasir
- 4 biji telur gred A
- 250g tepung gandum
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1/2 sudu teh baking powder
- 1/4 sudu teh garam
Untuk lapisan lumut:
- 200g gula pasir
- 100ml air
- 2 sudu besar tepung jagung
- Pewarna hijau (warna pilihan)
Cara Penyediaan:
1. Membuat Adunan Kek:
- Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan ringan. Petua: Gunakan mixer elektrik untuk hasil yang lebih baik.
- Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul sehingga sebati.
- Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum, baking powder, dan garam.
- Masukkan bahan kering ke dalam adunan mentega secara berperingkat, kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Jangan terlalu menguli!
- Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
2. Membuat Lapisan Lumut:
- Didihkan gula pasir dan air dalam periuk kecil.
- Dalam mangkuk berasingan, bancuh tepung jagung dengan sedikit air sehingga larut.
- Masukkan adunan tepung jagung ke dalam air gula yang mendidih. Kacau sentiasa sehingga pekat dan membentuk seperti pasta.
- Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit sebelum menambahkan pewarna hijau. Petua: Gunakan pewarna makanan berkualiti tinggi untuk warna yang lebih terang dan tahan lama.
3. Membakar Kek:
- Panaskan oven pada suhu 170°C.
- Gris dan alas loyang segi empat tepat dengan kertas minyak.
- Tuang separuh adunan kek ke dalam loyang.
- Ratakan adunan dan tuang lapisan lumut di atasnya.
- Tuang baki adunan kek di atas lapisan lumut. Ratakan permukaan.
- Bakar selama 45-60 minit, atau sehingga kek masak sepenuhnya. Petua: Gunakan lidi untuk memeriksa kek. Jika lidi keluar bersih, bermakna kek sudah masak.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya dalam loyang sebelum dipotong.
Tips & Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menggunakan mentega tanpa garam.
- Gunakan tepung gandum berkualiti tinggi untuk tekstur kek yang lebih lembut.
- Kek Lumut Sarawak Bakar paling sedap dimakan pada suhu bilik.
- Anda boleh menyimpan kek dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan. #KekLumutSarawak #ResipiKek #Sarawak #KekLapis #KuihMuih
