Ketam Masak Lemak Cili Api: Resepi Sedap & Mudah
Hai penggemar makanan laut! Hari ini kita akan membincangkan resepi yang cukup popular di Malaysia, iaitu Ketam Masak Lemak Cili Api. Gabungan rasa lemak santan, pedas cili api, dan manis ketam memang tak boleh dinafikan kesedapannya. Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru nak belajar memasak mahupun chef yang berpengalaman. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan ketam masak lemak cili api yang menyelerakan:
- Ketam: 1kg (pilih ketam yang segar dan bersih)
- Santan: 2 cawan (guna santan pekat untuk rasa yang lebih lemak)
- Bawang Besar: 2 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (dihiris)
- Cili Api: 10-15 tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Rempah 4 Sekawan: 1 sudu besar (atau ikut citarasa)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Penyedap Rasa (MSG): sedikit (jika suka)
- Daun Kunyit: beberapa helai (untuk hiasan)
- Minyak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan Ketam Masak Lemak Cili Api:
- Bersihkan ketam: Cuci ketam dengan bersih dan pastikan tiada najis di dalam perutnya. Potong ketam kepada beberapa bahagian untuk memudahkan proses memasak.
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili api: Masukkan cili api dan rempah 4 sekawan. Tumis sebentar sehingga cili sedikit layu.
- Masukkan santan: Tuang santan ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan ketam: Masukkan ketam ke dalam kuali. Gaul sebati dan biarkan ia masak sehingga ketam masak sepenuhnya dan kuah agak pekat.
- Perasakan: Perasakan dengan garam, gula dan penyedap rasa (jika suka).
- Hiasan: Hiaskan dengan daun kunyit sebelum dihidangkan.
Petua untuk Ketam Masak Lemak Cili Api yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih kaya dan lemak.
- Jangan terlalu lama menumis cili api, supaya ia tidak hangus dan rasa pahit.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Kata Penutup:
Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api ini amat mudah dan cepat disediakan. Dengan bahan-bahan yang ringkas, anda boleh menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda! Semoga resepi ini dapat membantu meningkatkan kemahiran memasak anda dan menjadi menu pilihan keluarga anda. Selamat mencuba!
