Kuih Bawang Kelantan: Resepi Mudah & Sedap
Kuih bawang, sejenis makanan ringan yang rangup dan sedap, merupakan sebahagian daripada warisan kuliner Malaysia. Setiap negeri mempunyai variasi tersendiri, dan Kuih Bawang Kelantan menonjol dengan rasa dan teksturnya yang unik. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi mudah dan langkah demi langkah untuk membuat kuih bawang Kelantan yang menyelerakan di rumah!
Apakah Kuih Bawang Kelantan?
Kuih bawang Kelantan, berbeza daripada kuih bawang dari negeri-negeri lain, biasanya mempunyai rasa yang lebih kuat dan rangup. Ia biasanya dibentuk lebih kecil dan nipis berbanding kuih bawang lain, menghasilkan tekstur yang lebih garing apabila digigit. Rahsianya terletak pada adunan yang tepat dan teknik menggoreng yang betul.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- 250g tepung gandum
- 125g bawang putih, ditumbuk halus
- 50g bawang merah, ditumbuk halus
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk lada putih
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit (pilihan, untuk warna)
- 125ml air sejuk
- Minyak untuk menggoreng
Langkah Demi Langkah: Resepi Kuih Bawang Kelantan
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Kuih Bawang Kelantan yang sempurna:
1. Campurkan Bahan-bahan Kering:
Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, bawang putih, bawang merah, garam, serbuk lada putih, dan serbuk kunyit (jika guna). Gaul sebati sehingga semua bahan kering bercampur rata.
2. Tambahkan Air:
Secara beransur-ansur, masukkan air sejuk ke dalam campuran tepung sambil digaul. Jangan masukkan semua air sekaligus, kerana jumlah air yang diperlukan mungkin berbeza-beza bergantung kepada jenis tepung yang digunakan. Gaul sehingga adunan menjadi doh yang lembut dan tidak melekit.
3. Uli Doh:
Uli doh selama 5-7 minit sehingga doh menjadi licin dan anjal. Ini membantu untuk menghasilkan tekstur kuih yang lebih rangup.
4. Bentuk Kuih Bawang:
Canai doh nipis, setebal lebih kurang 1-2mm. Gunakan pisau atau pemotong kuih untuk memotong doh kepada bentuk yang diingini. Bentuk-bentuk tradisional termasuk segi empat sama kecil atau bulat.
5. Goreng Kuih Bawang:
Panaskan minyak dalam kuali pada api sederhana. Goreng kuih bawang sedikit demi sedikit sehingga garing dan keperangan. Jangan goreng terlalu banyak kuih dalam satu masa untuk mengelakkan suhu minyak menurun secara mendadak. Angkat dan toskan kuih bawang pada kertas penyerap minyak.
6. Nikmati!
Kuih Bawang Kelantan anda sudah siap! Hidangkan ia panas atau sejuk, sebagai snek atau hidangan sampingan.
Tips & Trik untuk Kuih Bawang Kelantan yang Sempurna:
- Bawang: Menggunakan bawang putih dan bawang merah yang segar akan memberi rasa yang lebih kuat dan sedap.
- Ketebalan Doh: Doh yang terlalu tebal akan menghasilkan kuih yang lembik. Doh yang terlalu nipis pula mungkin akan mudah hangus semasa digoreng.
- Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk memastikan kuih menjadi rangup.
Dengan mengikuti resepi mudah dan tips yang dikongsikan di atas, anda kini boleh membuat kuih bawang Kelantan sendiri di rumah! Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi hasil masakan anda!
