Masak Lemak Telur Itik Kelantan: Resepi Warisan yang Mesti Anda Cuba!
Masak lemak, hidangan tradisi yang kaya dengan rempah ratus dan santan, merupakan juadah kegemaran ramai. Dan apabila digandingkan dengan telur itik, ia menjanjikan satu pengalaman rasa yang sungguh luar biasa! Resepi Masak Lemak Telur Itik Kelantan ini bukan sekadar hidangan, ia adalah warisan yang perlu dihargai dan dikongsikan. Jom kita terokai resepi penuh dengan rasa dan aroma yang menggoda ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Masak Lemak Telur Itik Kelantan yang sedap:
- 3 biji telur itik, direbus dan dibelah dua
- 500ml santan pekat, dari kelapa parut segar (untuk rasa yang lebih asli)
- 150ml santan cair, dari kelapa parut segar
- 2 batang serai, diketuk
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 3 ulas bawang putih, dimayang
- 5 biji cili padi, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 inci halia, dihiris
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu besar ikan bilis, digoreng dan ditumbuk kasar
- Garam dan gula, secukup rasa
- Daun kunyit dan daun limau purut, untuk hiasan (pilihan)
- Minyak masak
Cara Penyediaan:
Langkah demi langkah, ikuti arahan di bawah untuk menghasilkan Masak Lemak Telur Itik Kelantan yang sempurna:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili padi sehingga naik bau.
- Masukkan rempah kari daging dan kacau rata sehingga wangi.
Langkah 2: Masukkan Bahan Lain
- Masukkan serai dan lengkuas yang telah diketuk. Tumis sebentar.
- Tuang santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah.
Langkah 3: Masukkan Telur Itik
- Masukkan telur itik yang telah direbus dan dibelah dua. Awas jangan kacau terlalu kuat, nanti telur hancur.
Langkah 4: Perisa dan Hiasan
- Masukkan ikan bilis yang telah ditumbuk kasar.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan adjust mengikut citarasa anda.
- Biarkan ia mendidih sebentar sehingga kuah sedikit pekat.
- Hiaskan dengan daun kunyit dan daun limau purut (pilihan).
Petua untuk Masak Lemak Telur Itik Kelantan yang Lebih Sedap:
- Gunakan kelapa parut segar untuk rasa santan yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Jangan kacau terlalu kuat semasa memasak agar santan tidak pecah.
- Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Hidangkan panas dengan nasi putih panas untuk menikmati sepenuhnya keenakan Masak Lemak Telur Itik Kelantan.
Nikmati Warisan Rasa!
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti akan berjaya menghasilkan Masak Lemak Telur Itik Kelantan yang lazat dan menyelerakan. Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda, dan jom sama-sama kita lestarikan warisan masakan tradisi Malaysia! Selamat mencuba!
