Peria Ular: Manfaat, Cara Memasak & Resipi
Peria ular, atau nama saintifiknya Trichosanthes cucumerina, merupakan sejenis sayuran yang popular di Malaysia dan beberapa negara Asia Tenggara yang lain. Ia mempunyai rasa yang sedikit pahit, tetapi ramai yang menyukainya kerana rasa unik dan pelbagai manfaat kesihatan yang ditawarkan. Artikel ini akan membincangkan lebih lanjut tentang peria ular, termasuk manfaat kesihatan, cara memasak dan beberapa resipi yang menarik.
Manfaat Kesihatan Peria Ular
Peria ular kaya dengan pelbagai nutrien penting, termasuk vitamin C, vitamin A, dan pelbagai mineral. Pengambilannya secara konsisten dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan, antaranya:
-
Meningkatkan Sistem Imun: Kandungan vitamin C yang tinggi dalam peria ular membantu meningkatkan sistem imun badan, melindungi daripada penyakit dan jangkitan.
-
Mengawal Gula Darah: Beberapa kajian menunjukkan peria ular berpotensi membantu mengawal paras gula darah, terutama bagi individu yang menghidap diabetes. Namun, ia bukanlah pengganti rawatan perubatan yang disarankan doktor.
-
Menyihatkan Kulit: Vitamin A dan antioksidan dalam peria ular membantu mengekalkan kesihatan kulit, mengurangkan keradangan dan mempercepatkan proses penyembuhan luka.
-
Meningkatkan Kesihatan Pencernaan: Serat dalam peria ular membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan, mencegah sembelit dan masalah pencernaan lain.
Penting untuk diingat bahawa manfaat ini berdasarkan kajian dan belum semestinya berlaku kepada semua individu. Konsultasikan doktor anda sebelum mengambil peria ular sebagai sebahagian daripada rawatan untuk sebarang penyakit.
Cara Memasak Peria Ular
Peria ular agak mudah dimasak. Sebelum memasak, pastikan anda mencuci peria ular dengan bersih. Anda boleh memotongnya kepada beberapa bahagian, mengikut kehendak anda. Teknik memasak yang popular termasuk:
-
Menumis: Peria ular boleh ditumis bersama bawang putih, cili padi, dan bahan perasa lain. Ia sesuai dimakan sebagai ulam atau hidangan sampingan.
-
Menggoreng: Peria ular boleh digoreng sehingga rangup. Ia menjadi hidangan sampingan yang enak apabila digandingkan dengan nasi panas.
-
Merebus: Peria ular juga boleh direbus bersama bahan lain untuk dibuat sup atau rebusan.
Resipi Peria Ular yang Menarik
Berikut adalah beberapa resipi peria ular yang boleh anda cuba:
1. Tumis Peria Ular dengan Udang:
- Bahan-bahan: Peria ular, udang, bawang putih, cili padi, kicap, garam, gula.
- Cara penyediaan: Tumis bawang putih dan cili padi hingga wangi. Masukkan peria ular dan udang. Tambahkan kicap, garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga peria ular lembut.
2. Peria Ular Goreng Tepung:
- Bahan-bahan: Peria ular, tepung gandum, tepung jagung, telur, serbuk kunyit, garam.
- Cara penyediaan: Celup peria ular dalam adunan tepung yang telah digaul dengan telur dan perasa. Goreng sehingga rangup dan keemasan.
Petua Tambahan
- Untuk mengurangkan rasa pahit peria ular, anda boleh merendamnya dalam air garam selama beberapa minit sebelum memasak.
- Gunakan peria ular yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Eksperimen dengan pelbagai rempah ratus dan perasa untuk mencipta resipi peria ular anda sendiri.
Dengan rasa yang unik dan pelbagai manfaat kesihatan, peria ular sememangnya sayuran yang patut anda cuba. Selamat mencuba!
