Resepi Gulai Telur Tanpa Santan: Sedap, Ringan & Sihat!
Ramai yang menyangka gulai telur mestilah menggunakan santan untuk mendapatkan rasa lemak dan creamy. Sebenarnya, anda boleh menghasilkan gulai telur yang sama sedap dan menyelerakan tanpa menggunakan santan langsung! Resepi ini bukan sahaja lebih sihat, malah lebih ringan dan sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu. Jom kita lihat cara penyediaannya!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 8 biji telur ayam, rebus dan kupas kulit
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 inci halia, diketuk
- 1 batang serai, diketuk
- 2-3 biji cili api, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar rempah kari (guna rempah kari daging atau ayam)
- 1/2 sudu teh kunyit serbuk
- 1/4 sudu teh jintan manis
- Sedikit garam dan gula
- 2 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- Daun kari secukupnya (optional)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili api dan tumis sebentar. Pastikan jangan sampai hangus.
- Masukkan rempah kari, kunyit serbuk dan jintan manis. Tumis sehingga naik bau dan minyak bertukar warna sedikit.
- Tuang air ke dalam periuk. Biarkan ia mendidih.
- Masukkan telur rebus dengan perlahan-lahan. Pastikan telur tidak pecah.
- Perasakan dengan garam dan gula. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Biarkan gulai mendidih selama 10-15 minit atau sehingga kuah agak pekat. Jika suka, masukkan daun kari pada minit-minit akhir.
- Angkat dan hidangkan panas-panas. Gulai telur tanpa santan ini sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih kental, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air sebelum dimasukkan ke dalam gulai.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kentang, kacang panjang atau lobak merah untuk menjadikan gulai ini lebih berkhasiat dan bertekstur.
- Bagi yang suka rasa lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili api atau cili padi.
- Gantikan air dengan stok ayam untuk rasa yang lebih umami.
Kenapa Resepi Ini Hebat?
Resepi gulai telur tanpa santan ini menawarkan alternatif yang lebih sihat dan ringan tanpa mengorbankan rasa. Ia sesuai untuk mereka yang:
- Menjaga kesihatan: Kurang lemak tepu bermakna lebih sihat untuk jantung.
- Mencari pilihan yang lebih ringan: Gulai ini tidak terlalu berat di perut.
- Ingin mencuba sesuatu yang baru: Satu variasi menarik daripada resepi gulai telur tradisional.
Selamat mencuba dan semoga berselera! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
