Resepi Ikan Kembung Goreng Ala Padang: Sedap, Mudah & Menarik!
Ingin menikmati hidangan ikan kembung goreng yang beraroma dan menyelerakan, ala masakan Padang? Jangan risau, resepi mudah ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti menjadi kegemaran keluarga. Ikan kembung yang rangup di luar dan lembut di dalam, dipadankan dengan rempah ratus yang kaya dan wangi, pasti membuatkan anda ketagih!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g ikan kembung, dibersihkan dan dibelah dua
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/4 sudu kecil kunyit hidup (pilihan, untuk warna lebih menarik)
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
-
Perap Ikan: Dalam satu mangkuk, gaulkan semua bahan perapan (serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk lada hitam, garam, gula dan kunyit hidup jika guna) dengan sekata. Masukkan ikan kembung dan gaulkan sehingga ikan salut dengan perapan. Biarkan ikan diperap sekurang-kurang 15 minit, atau lebih lama untuk rasa yang lebih meresap.
-
Goreng Ikan: Panaskan minyak masak dalam kuali pada api sederhana. Goreng ikan kembung yang telah diperap sehingga masak dan rangup. Pastikan anda tidak terlalu sesak kuali agar ikan masak sekata. Balikkan ikan beberapa kali untuk memastikan kedua-dua belah masak dengan sempurna.
-
Angkat & Hidang: Setelah ikan masak dan rangup, angkat dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan ikan kembung goreng ala Padang panas-panas bersama nasi putih, sambal belacan atau ulam-ulaman kegemaran anda.
Tips & Petua untuk Ikan Kembung Goreng yang Sempurna:
- Gunakan ikan kembung yang segar: Ikan yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih sedap dan tekstur yang lebih baik.
- Jangan terlalu banyak minyak: Gunakan secukupnya sahaja untuk mengelakkan ikan menjadi terlalu berminyak.
- Kawal api: Gunakan api sederhana untuk memastikan ikan masak sekata dan tidak hangus.
- Perap dengan lama: Membiarkan ikan diperap lebih lama akan menambahkan lagi rasa rempah ratus pada ikan.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambah atau mengurangkan kuantiti rempah ratus mengikut citarasa anda. Cuba tambah cili kering kisar untuk rasa yang lebih pedas!
Variasi Resepi:
- Ikan Kembung Goreng Bercili: Tambahkan cili padi yang dihiris halus ke dalam perapan untuk rasa pedas yang menyengat.
- Ikan Kembung Goreng Berhalia: Masukkan sedikit halia yang dikisar halus ke dalam perapan untuk aroma yang lebih harum.
- Ikan Kembung Goreng Berlimau: Perah sedikit jus limau nipis ke atas ikan goreng yang telah siap untuk menambah kesegaran.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepiikan #ikankebung #masakanpadang #resepisedap #masakanmalaysia #goreng #makanan #kuliner #resepimudah
